Haal de harde bladeren van de artisjokken weg, schil de bodem, snij ze doormidden en haal het hooi weg. Meng de bloem met de olie en het citroensap. Leg dit…

Snij de stelen van de artisjokken, was ze, snij de bodem glad en snij zoveel van de bladeren weg dat het binnenste zichtbaar wordt. Haal dan het hooi eruit en…

…wortelen. Was de sla en de zuring en hak van beide de bladeren grof. Was de artisjokken, snij de uiteinden van de bladeren weg en haal zorgvuldig het hooi eruit…

…Voeg de wijn toe. Laat de artisjokken uitlekken en leg ze bij de sjalot in de pan. Geef er zout en peper over en voeg water toe totdat ze half…

…en de cognac. Roer tot er een gladde massa is ontstaan. Controleer op smaak en vul de artisjokbodems met de mousse. Garneer met een morel en bewaar in de koelkast.

…Schep de linzen en artisjokharten er door en laat tenminste 15 minuten staan. Tip: heb je meer tijd? Laat de artisjokken en linzen eens wat langer marineren (bijvoorbeeld een nachtje…

Haal de bladeren van de artisjokken, schil de bodem. Haal het hooi niet weg. Geef er wat citroensap over. Doe 15 gram bloem in een grote pan, verdun deze langzaam…

Doe 1 bokaal uitgelekte artisjokharten in de blender met 3 el bladpeterselie, 2 el geraspte kaas en 2 el olijfolie. Mix alles goed. Breng op smaak met peper en zout…

- Laat de artisjokbodems een uur marineren in olie met azijn. Laat ze goed uitlekken. - Snij de zalm in kleine brunoise. Meng de geraspte mierikswortel met de room en de zalm…

Maak de mayonaise. Maal twee artisjokbodems in de mixer fijn en voeg deze puree, nadat hij even is uitgeknepen bij de mayonaise. Hak de kruiden fijn en voeg een halve…

Was de artisjokken en snijd de steel en 1/3 van de bovenkant af. Snijd de droge uiteinden van de grote onderste bladen af. Snijd de artisjokken in vieren en…

Trek de buitenste stugge blaadjes van de artisjok eraf. Snijd de steel eraf en het bovenste deel van de artisjok. Maak de wortel, bleekselderij en knoflook schoon. Snijd de wortel…

Neem de artisjokharten uit het potje en doe met wat aanhangende olie in de kom van de staafmixer. Breng water aan de kook en giet over de doperwtjes. Laat 1…

Laat de artisjokken uitlekken. Snij ze in hapklare stukken. Snij de fetakaas in blokjes. Spoel de citroen en snij hem in blokjes. Meng de artisjok, feta, olijven en citroen in…

Maak de artisjokken schoon. Verwijder deharde buitenste bladeren en punten. Laateen stukje van de steel zitten. Schil desteel. Snij de artisjokken overlangs in vierpartjes. Besprenkel ze meteen met citroensap.Plet…

Snij de artisjokken in drie. Laat de ansjovisfilets uitlekken. Mix de haringeitjes fijn met de zure room. Breng op smaak met peper. Doe in een spuitzak en leg in de…

…naar smaak 1 minuut in een scheutje olijfolie. Verwarm de ovengrill voor. Leg de artisjokken op borden en besprenkel ze met de vinaigrette. Vul ze met plakjes camembert en courgette…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de artisjokken, verwijder de harde buitenste bladeren. Breek de stengel zodat ze recht blijven staan. Besprenkel ze met citroensap en kook ze 10…

…beetje bij beetje de olie door. Meng de mayonaise met de ui eieren en peterselie. Haal de artisjokken uit het water laat goed uitlekken en serveer ze met de mayonaise.

…het zoveel mogelijk uitlekt. Druk daarna met een lepel zoveel mogelijk vocht uit de spinazie in de zeef. Snijd de artisjok fijn en pers de knoflook. Doe dit in een…