Klop de eierdooiers los met een keukenmixer en meng de azijn en de mosterd erdoor. Voeg druppelsgewijs de olie toe terwijl de keukenmixer draait. Voeg peper en zout toe naar…

…Schil ze en snijd ze in frieten. Een echte Belgische friet is ongeveer 13 millimeter op 13 millimeter. Verwarm de friteuse voor tot 150°C. Bak de frieten een eerste keer…

Tajine laten opwarmen. Bak het vlees aan alle zijden goed aan en kruid. Champignons in vier snijden. Look zeer fijn snijden. Ajuin in ringen snijden. Pepertje ontdoen van zaadjes en…

Maak de selderijknol schoon, bewaar het groene blad en snijd dit grof. Snijd de geschilde selderijknol eerst in plakken en dan in blokjes. Smelt de boter in een soeppan en…

Week de boterhammen 5 minuten in de melk. Knijp goed uit en kneed samen met de uien, tijm, het ei en nootmuskaat door het gehakt. Breng op smaak met zout…

Pel de rode ui en snij hem in reepjes. Spoel de tomaten en snij ze in stukken van 3 à 4 cm. Spoel de komkommer en snij hem in even…

Meng het ei met de suiker in de keukenmachine met het K-vormig hulpstuk. Meng de bloem met een snuif zout. Doe ze lepel per lepel bij het deeg. Zet…

Verwarm de oven voor op 185°C. Kook de macaroni al dente in lichtgezouten water. Giet af. Doe de Berloumi ricotta in een grote mengkom, samen met de room en rode…

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel de ui en snij hem in reepjes. Pel en plet de knoflook. Maak het witloof schoon en snij het in partjes. Schil de…

…de borden, leg er de plakjes peer, asperges en hazelnoten op. Verdeel de vinaigrette erover en leg er op het allerlaatste moment de toastjes van peperkoek met Belgische kazen bij.

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de uien en het witloof in fijne repen. Bak ze daarna zachtjes aan in een klont boter. Plet de look en roer 'm…

Doe de bloem met de dooiers, de olijfolie en een snuifje zout in de kom van de keukenmachine en laat de machine draaien met de deeghaak tot je een stevig…

Snijd de sjalot en de look fijn. Doe een scheut olijfolie in een pan en stoof er de sjalot en de look in aan. Voeg er ook al de risottorijst…

Breng de rode wijn met de crème de cassis, de steranijs, het kaneelstokje en de suiker aan de kook en laat het geheel kort koken. Snijd de pruimen in partjes…

Doe de semola met de eieren, een scheutje olijfolie en een snuifje zout in de mengkom van de keukenmachine. Kneed tot pastadeeg. Rasp de schapenkaas bij de ricotta en meng…

…de kooktijd die op de verpakking vermeld staat) Giet de pasta af en serveer de dampende linten met het ovengegaarde lamsvlees. Werk de borden af met vers geraspte (Belgische) schapenkaas.

Verwarm de oven voor tot 100 °C. Haal een bakplaat uit de oven voor straks. Zet de potjes voor de flan karamel klaar. Jeroen gebruikt ramequins, ronde porseleinen potjes. Breng…

Meng de semola met de eieren, een snuif zout en een scheutje olijfolie. Gebruik hiervoor een keukenmachine met het K-vormig hulpstuk. Zet de kneedhaak erop en kneed tot een…

Verwarm de oven voor tot 185 °C. Meng het gehakt met mosterd, ei en broodkruim. Breng op smaak met nootmuskaat en eventueel een snuifje zout en wat peper. Snijd de…

Kook de aardappelen in licht gezouten water met een scheutje azijn beetgaar. Bloemkool in kleine roosjes verdelen. Eike grof snijden. Sjalotje fijn snijden. Meng de ingredienten allemaal samen en kruid…