Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines en snij ze met een mandoline in lange dunne repen van 2,5 mm. Spoel de tomaten en snij ze in…

…een heel erg goed idee te zijn. De snelle harissa-olie als topping maakt 't helemaal af. Deze auberginesoep is een echte krachtpatser. Dat komt omdat er ook kikkererwten door…

…en het knoflook 3 tot 4 minuten. Schik een laag tomaten, een laag aubergines, en vervolgens een laag uien in een vuurvaste schotel. Bestrooi ieder laagje met peper en zout…

- Snijd de aubergine in plakken en laat ze met wat zout 30 min even zweten. Dep ze droog met keukenpapier en bestrijk ze met olijfolie. Leg de plakken op een…

- Was de aubergine, snijd ze in dunne plakken. - Kook de rijst volgens de verpakking. - Was ondertussen de bleekselderij, snijd de stengels in stukjes. Pel de ui en knoflook, hak ze…

- Snijd de aubergines in plakken, leg ze in een vergiet en strooi er zeezout op en leg er een zwaar bord op. - Verwarm de oven voor op 200°C. - Kruis de…

…snuf peper en zout. Snijd de aubergine in plakken en bestrijk deze met een beetje olie. Verhit een grillpan (of contactgrill) en grill de aubergines tot er mooie strepen ontstaan.…

…knoflook, de lomboks, de lente-ui, de sojasaus, de oestersaus, de rijstazijn, de sesamolie, de palmsuiker en de koriander goed door elkaar. Schep de saus over de aubergine en serveer.

…bak dit voor 2-3 minuten. Voeg dan de aubergine toe en bak dit totdat het heet is geworden. Meng dan de saus erdoor. Strooi het groene deel van de…

…in een koekenpan en fruit de sjalot en de knoflook circa 2 minuten.Voeg de aubergine toe en bak circa 6 minuten.Breng op smaak met zout en peper en…

Snijd de aubergines in plakken. Verhit ruim olie in een pan en bak de plakken om en om goudbruin. Haal ze uit de pan laat ze uitlekken op keukenpapier en…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd 14 mooie plakken van de aubergines, bestrijk ze met olijfolie en grill ze om en om in een grillpan tot ze zacht…

…Halveer de courgette en aubergines mét steeltje in de lengte. Snijd kruislings inkepingen in het vruchtvlees maar laat de schil heel. Bestrijk de halve courgettes en aubergines met olijfolie en…

…Bak de rolletjes ongeveer 10 tot 15 minuten, tot de geitenkaas zacht en licht gekleurd is. Serveer de aubergine rolletjes warm. Ze zijn heerlijk als ze vers uit de oven…

…pizza’s nogmaals 20 minuten in de oven, zet eventueel de laatste paar minuten de grill aan voor een extra krokant korstje. Tip: bekijk hier de top 10 recepten met aubergine.

…roer het geheel weer door elkaar. Voeg de geroosterde aubergine blokjes uit de oven toe aan de curry. Breng de curry op smaak met peper, zout en paprikapoeder (gebruik pikante…

Bereiding Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik en bestrooi ze met een beetje zout. Laat ze 15 minuten liggen zodat het vocht eruit kan trekken en…

…kokosmelk en het asamwater toe en breng het al roerend aan de kook. Voeg dan de aubergine toe en kook op laag vuur todat het geheel gaar is geworden. Serveer.

Snijd de aubergines in de lengte tweemaal doormidden en kerf de 8 stukken in. Week de chilies in watm water en laat deze uitlekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Rasp de rammanas grof en hak de knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 1 minuut en…