…de biefstukken uit de pan. Houd ze warm tussen twee diepe borden. - Deglaceer de braadjus met een scheutje water. Giet de kalfsjus erbij. Laat eventjes opkoken. - Leg de biefstukken op…

Bak de biefstukken heel even in de pan, zodat ze bleu blijven. Schik ze in een ovenschaal. Blus de pan met het water en de porto en laat voor de…

- Schil en snipper de uien. Breng de bouillon aan de kook. - Smelt 50 g boter in een kookpan. Fruit de uien glazig. Voeg de rijst toe, roer om. - Giet de…

Snij ajuintje en de preistengels fijn. Bak de gesneden ajuintjes bruin in de pan. Doe daar de prei bij en blus dit met een halve fles Julius. Laat dit gedurende…

De ui, de sjalot en de wortel schillen en fijnsnipperen. Een marinade maken van de wijn, de tijm, het laurierblad en de peperbolletjes. De fijngesnipperde groenten toevoegen. Het vlees verdelen…

Kruid de steaks en vul ze op met een stukje ganzenlever. Smeer het brickdeeg in met het eigeel en pak hier het vlees in. Bak de pakjes aan in de…

Verwarm de oven voor op 200°. Meng de look met de olijfolie, het zout, de Provengaalse kruiden, gemalen broodkruim en peterselie. Snij de tomaten horizontaal middendoor, schik ze in ovenschaal…

…tijdens het bakken over de bodem van de pan en keer het een paar keer - Leg de biefstukken op warme borden en schep op elk 1/4 van de champignontapenade.

…Verdeel een paar takjes tijm er over en zet 30 minuten in de oven. Verhit de kruidenboter in een koekenpan en bak de biefstukken 2 a 3 minuten per kant…

Bereiden Verwarm de oven op 200 °C. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Aardappels Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Boen de aardappels schoon…

Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 ºC. Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Pasta met groente Kook de pappardelle gaar volgens de bereidingswijze van de verpakking. Pel en snijd…

…mosterd en olie met de staafmixer door elkaar. Meng de mayonaise door de huzarensalade. Serveren Schep de warme huzarensalade op bord garneer met parten ei en leg de biefstuk erbij.

Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 210 °C.  Groente uit de oven Leg de paprika’s sjalotjes (ongepeld) en knoflook (ongepeld) op een bakplaat bekleed…

…Zet het vuur iets lager en bak de andere kant circa 4 minuten. Haal de biefstuk uit de pan en verpak losjes in aluminiumfolie. Laat circa 4-5 minuten rusten…

Bereiding: • Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. • Snijd de paddenstoelen in stukjes. • Verhit een scheutje olijfolie om in te bakken in een hapjespan en bak de paddenstoelen circa 8 minuten…

Laat de biefstuk buiten de koelkast op temperatuur komen. Salieboter Pluk en snijd de peterselie en de salie fijn. Halveer de citroen en pers een helft uit boven een kom…

…het citroensap toe. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Serveren Verdeel de groente met krieltjes over borden en leg er een biefstuk op. Serveer met kruidenboter. 

…min. koken tot ravioli beetgaar is. Intussen in koekenpan boter verhitten en biefstukken afhankelijk van gewenste gaarheid in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rood of rosé bakken…

…en pancetta in blokjes. Bak de pancetta en de uien in de jus van de biefstuk tot ze mooi gekleurd zijn. Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak…

…hoger en voeg gelijk de saus, uitjes en knoflook toe. Roer goed tot het begint te bubbelen. Leg de biefstukken op de borden, schep de jus erover en serveer direct.