Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Schil en snipper de ui. Verwarm een scheut olie in een soeppan en bak hierin de ui in zo'n 3 minuten…

Spoel de spliterwten grondig in een zeef onder koud stromend water. Verwijder de buitenste laag van de knolselderij, snijd in plakken van 1 cm, vervolgens in repen of blokjes. Schil…

…van het zakje erwtensoep in een pan met 1 liter koud water en roer met een garde door elkaar. Voeg de rookworst, de blokjes aardappel en de erwtensoepgroenten toe en…

Spoel de sla en snij in reepjes. Stoof de helft van de sla met de uitjes en de plakjes bacon in een klein nootje boter. Verwijder de bacon en zet…

Doe de spliterwten uit het soeppakket in een vergiet en spoel onder koud stromend water af. Breng de spliterwten samen met het bouillonblokje, 2 L water en het laurierblaadje aan…

Maak alle groenten (peen, ui, knolselderij, prei) schoon en snij ze in kleine blokjes. Spoel de spliterwten meerdere malen grondig schoon. Bewaar de groenten eventueel in een vershouddoos als je…

Maak alle groenten schoon en snij ze in stukjes. Fruit de ui, prei en selder glazig in wat boter. Doe er de aardappelen en erwtjes bij en overgiet met de…

Pel en snipper de sjalotten. Snij de broccoli met de steel in stukken. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de sjalot zacht. Voeg de broccoli en de erwtjes toe. Overgiet…

…een groene massa. Dit kan iets langer of korter duren. Voeg de gesneden groenten en aardappel toe aan de erwtensoep. En na een paar minuten ook de pompoenblokjes. Laat de…

Doe de spliterwten uit het soeppakket in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Breng de spliterwten met het groentebouillonblokje (in plaats van het runderbouillonblokje uit het pakket…

Snipper de gepelde uien. Halveer de pepertjes, verwijder de zaadjes en snijd de helften in smalle reepjes. Spoel de spliterwten af en laat ze uitlekken in een vergiet. Verhit de…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 cm. Halveer de prei in de lengte, spoel schoon…

Breng de spliterwten met 1 liter water en de laurier aan de kook. Verkruimel het groentebouillonblokje erboven en roer af en toe (anders koeken de erwten vast onder in de…

Breng in een soeppan de spliterwten met de knolselderij, prei, wortel, bouillontabletten en het water aan de kook. Voeg de schouderkarbonades toe. Draai het vuur laag en kook de erwten…

Strooi de soepmix in een pan met koud water en roer goed met een garde. Voeg de rookworst, de aardappel en de soepgroenten toe. Breng de soep aan de kook…

…de andere sneetjes brood. Bak de tosti’s in het tosti-ijzer goudbruin en snijd ze diagonaal door. Schep de erwtensoep in de kommen en serveer met de hotdogtosti’s.

Verwarm de oven voor op 100°C. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg er de sneetjes ham op. Laat 45 tot 55 minuten drogen in de oven, tot ze krokant…

Een kom erwtensoep kan heel erg lekker zijn, maar het komt zelden voor dat we een tweede portie willen. Die stevige smaak en de geur kúnnen nog weleens tegen gaan…

…worden. Neem de soep uit de koelkast. Schenk het erwtensoepje in de (wijn)glazen en maak af met de apart gehouden knapperige erwtjes en wat ringetjes bosui. Voeg naar wens…

Wel de spliterwten een nacht in ruim water. Spoel de spliterwten schoon in de ochtend. Breng 2 liter water ontbijtspek laurierblaadje en varkenspoten aan de kook. Eventueel schuim dat boven…