…met peper en zout. 3. Pak een grote ovenschaal of een met bakpapier beklede bakplaat. Leg hier de forellen op. Snijd de citroen in schijfjes. Stop de verse kruiden en…

…met de zure room en vermeng met de dille. Schep de aardappeltjes in de dressing en meng goed. Kruid de forelfilets. Bak ze 3 minuten aan elke kant in wat…

…halveer de krieltjes. Kook ze gaar in gezouten water. Vet een ovenschaal in met de olijfolie en leg er de forelfilets in met de velkant naar beneden. Kruid ze met…

…pureestamper. Roer de melk en boter erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de puree over het forelmengsel en maak er strepen in met een vork…

Verdeel de forel in stukjes en doe die met de zure room en wat peper in een mengkom. Pureer met de mixer. Klop het eiwit goed stijf en spatel het…

…Laat afkoelen tot op kamertemperatuur. Mix de gerookte forelfilets in een blender en voeg de forel aan het gelatinemengsel toe. Klop de room op en spatel die door het forelmengsel…

Meng de boter met sinaasappelschil, de knoflook en een snufje zout en peper. Schep dit op het midden van een stuk huishoudfolie en vorm de boter tot een staaf (ø…

…ze met een spiralizer of mandoline in tagliatelle. Fruit ze in een beetje olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout. ­Serveer de gegaarde forel met de courgetti.

…tot puree stampen met kwark en op smaak brengen met zout, peper en rest van dille. Rucola en komkommersalade over vier borden verdelen. Forel met citroenplakjes en aardappelpuree ernaast serveren.

…1 eetlepel witte wijn schenken. Papier boven vis dichtvouwen en uiteinden dichtdraaien. Forellen op bakplaat leggen. Forellen in de oven in ca. 20 minuten gaar bakken. Op elk bord 1…

…kook.Aardappels koken Schil en snijd de aardappels in vieren.Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar.ForelSnijd de citroenen in plakjesSnijd de forellen open en maak ze schoon…

Strooi de korianderzaadjes op een plank en kneus ze met een houten lepel of breed mes. Snijd de citroen in dunne plakjes. Verwarm in een steelpan de olie met de…

Maak de groenten en bessen schoon. Snij de courgettes en tomaten in halve plakjes. Spoel de forel en dep ‘m droog. Kruid de binnen- en buitenkant met peper en zout…

Maak de forellen schoon en fileer ze. Bestrijk een braadslee met boter en leg er de filets met het vel naar beneden in. Strooi er peper en zout over. Schuif…

…de kleingesneden groentes in wat bouillon van een blokje. Maak vellen alufolie klaar om de forellen te verpakken. Als het kan alle vier forellen in een pak. Beboter het alufolie…

…C. Zorg intussen voor Parijse aardappeltjes en maak de mousselinesaus. Haal de forel uit het alufolie en leg hem op een bordje. Leg de groenten ernaast en twee eetlepels saus…

Steek de BBQ aan. Leg op elke krant 2 forellen met de olijfolie. Snijd de uien in ringen en de citroen in plakken, houd het rasp achter. Verdeel met de…

Was de forellen van binnen en van buiten, dep goed droog en bestrooi aan alle kanten licht met zout. Druppel het citroensap over de forellen en vul met een halve…

…Snij de citroen eerst overlangs in twee en vervolgens in dikke schijfjes. Leg de forellen op je werkvlak en open de buikholte (waar de visboer de ingewanden heeft verwijderd). Doe…

Meng de forel met de yoghurt. Roer er de gember, de appel en de hazelnoten door. Breng op smaak met zout en peper. Beleg de helft van de sneetjes brood…