…fijn. Meng met de halve gesnipperde sjalot. Giet de olie en limoensap erbij en roer tot slot de chilivlokken er doorheen. Serveer de gehaktballen warm of koud met de chimichurri.

…plat bord bovenop en schenk een flinke bodem water in de pot. Leg de gehaktballen op het bord, breng het water aan de kook en stoom het vlees gaar onder…

Doe alle ingrediënten voor de korianderchutney met 2-3 el water in een blender of keukenmachine en maal zo glad mogelijk. Schep de chutney in een kommetje en zet opzij…

…12-14 gehaktballetjes van het mengsel, ongeveer ter grootte van een walnoot. Je kunt de gehaktballen nu invriezen, dan blijven ze tot drie maanden goed. Laat een nacht ontdooien in…

Kook de krieltjes in 10 min. gaar. Giet af en laat uitlekken. Verhit de boter en bak de krieltjes met peper en eventueel zout in 14 min. op middelhoog vuur…

…minuten zachtjes koken, tot de sereh zacht is en de smaken goed in elkaar getrokken zijn. Voeg de gehaktballen toe en laat 10-12 minuten zachtjes koken, tot ze helemaal…

…kropsla in stukken. Breng op smaak met de olijfolie (of een lepeltje mayonaise), balsamicoazijn, zout en zwarte peper. Serveer de gehaktballen met frietjes, salade en een flinke lepel appelmoes. Smakelijk!

Snijd de aardappelen en pastinaak in stukken van zo’n 3 cm (schillen hoeft niet). Zet net onder water met een flinke snuif zout en kook in 15-20 min…

…en paprikapoeder naar smaak. Rol hieruit gehakballetjes ter grootte van een walnoot. Breng de groentebouillon aan de kook en gaar er 5 minuten de balletjes in. Schep ze uit de…

Stoof de selder beetgaar in 1 eetlepel olijfolie en voeg de tomaten toe. Kruid af met peper en zout. Doe het gehakt in een mengkom. Voeg het ei en het…

Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Smelt een klont boter in een pan. Pel de uien en snipper ze fijn. Stoof ze in de boter…

…op middelhoog vuur en giet olie in de pan. Bak de gehaktballen goudbruin en gaar. Verdeel slag over de broodjes gevolgd door tzatziki, ui, gehaktballen en een beetje extra tzatziki.

…ronde ballen van het gehakt. Doe het paneermeel in een diep bord en rol de gehaktballen erdoor totdat ze helemaal bedekt zijn. Smelt de boter in de koekenpan en laat…

…met vochtige handen tot gladde ballen. Rol de gehaktballen door het paneermeel. Verhit de boter in een braadpan tot het schuim wegtrekt. Bak de gehaktballen op hoog vuur rondom bruin…

…tomatenblokjes. Bewaar het vocht. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een hapjespan en braad de gehaktballen rondom aan. Fruit de knoflookplakjes mee. Schenk…

…blokjes. Snij de venkel in fijne plakjes. Verhit 1/3de van de boter in de pan waarin je de gehaktballen hebt gebakken en voeg de appel en venkel toe. Laat…

…de gehaktballen met de rest van de barbecuesaus. Meng voor het serveren de fijngesneden groene blaadjes van de paksoi onder de gebakken rijst. Serveer de gebakken rijst met enkele gehaktballen…

Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot. Pel de ui en snijd hem in stukken. Stoof de ui in de olie. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en…

…bier erbij en voeg er de laurier aan toe. Breng de saus aan de kook en leg de gehaktballen terug in de pan. Zet een deksel op de pan. Kuis…

…handen nat en rol mooie ballen van het gehakt. Smelt een flinke klont boter in een pan op het vuur en bak de gehaktballen tot ze een mooi korstje hebben…