Schubben en schoonmaken van de vis. Spoel de vis af onder koud stromend water en verwijder vinnen. Dep de vis van binnen en buiten droog met keukenpapier en wrijf hem…

…je verkoper of ze goed vers zijn. Anders even testen. Bron: Zo maak je de gevulde eieren Hak eerst de selderij fijn en zet apart. Snijd dan de bosui in kleine…

…kalkoenrolletjes over de borden en lepel er wat saus bij. Leg de gevulde peertjes erbij en werk af met een trosje rode bessen en een plukje peterselie. Lekker met kroketjes.

Verwarm de oven op 175 ºC. Snijd de korstjes van het volkoren- en witbrood en snijd het brood in blokjes van 1 cm. Doe het brood in de ovenschaal en…

Kalkoenschnitzels tussen twee lagen plasticfolie met deegroller iets platter slaan. Op elke schnitzel plakje ham leggen en besmeren met roomkaas. Met peper bestrooien. Vlees oprollen en vastzetten met cocktailprikkers of…

Pel en snipper de sjalotten.Stoof ze glazig inolie. Meng met de aardappelen.Kruid metpeper en zout. Overgietmet de azijn en dekokende bouillon. Laat15 minuten trekken. Snij het vlees zo…

Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en stamp ze fijn. Breng op smaak met een snufje zout. Laat afkoelen. Pel…

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed tot een soepel deeg. Laat het afgedekt 10 à 15 minuten rusten. Vorm daarna 8 bolletjes van het deeg…

Kook de aardappelen gedurende 20 minuten en laat ze afkoelen. Bak de fijngesneden sjalot samen met de bieslook en kruid met peper en zout. Snijd de aardappelen in tweeën en…

Kook de ketan met het water en voeg dan het zout en de kokoscremé toe. Omroeren en zachtjes gaar laten worden. Schep de ketan uit de pan en spreid het…

Blaadjes tijm van takjes nemen. Knoflook pellen en boven tijm uitpersen. 2 eetlepels olie en 1 eetlepel limoensap erdoor roeren. Lamsboutplakjes hiermee bestrijken. Pijnboompitten in droge koekenpan goudbruin roosteren. Spinazie…

Hak het vlees met de koriander en de bieslook fijn en meng dit met de eierdooier, de vissaus, de palmsuiker, de peper en de maizena. Week de rijst voor tenminste…

…Zo ook gevulde dadels, die we hier in 5 varianten maken. Lekker om het vasten mee te verbreken, of om te schenken als cadeau. Ieder recept van deze gevulde dadels…

Spoel de limoenen onder heet water en boen ze droog. Rasp de schil van 1 limoen fijn. Snij beide limoenen in dunne plakken. Snipper de uien, de gember en de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pureer de visfilet samen met de ansjovis en het ei in een keukenrobot. Snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze in 1 el…

Verwarm de ovenvoor op 220°C. Maak dechampignons schoon.Hak ui en knoflook fijn. Verhit boter in eenpan en bak spekblokjes,ui en knoflook goudbruin.Laat afkoelen. Meng het paneermeelmet 2…

Verwram de oven voor op 180°C. Meng de koude rijst met de lente-uitjes, de pijnboompitten, de maïs, de peterselie en de geraspte citroenschil. Breng op smaak met peper, zout…

Hak de pistaches grof. Snij de kaas in plakken of repen. Pel en pers de knoflook. Snij de hertenfilet open zoals een boek, beleg hem met vershoudfolie en sla hem…

Bereiding Snijd de dadels over de lengte half open. Haal de pit er uit. Vul ze met een theelepel mascarpone. Snijd de parmham in stukken en wikkel deze om de…

Maal in de keukenmachine de helft van het amandelschaafsel met de helft van de poedersuiker fijn en doe dit in een kom. Maal de overgebleven portie van het amandel-schaafsel…