Mix het visvlees, het eiwit, 250 ml room, peper en zout in de blender tot een glad mengsel. Voeg een beetje fijngesneden basilicum en bieslook toe. Blancheer de koolbladen 1…

…het volume verdampt is. Stoom de grietfilets samen met de aspergekoppen gedurende een 10-tal minuten in de stoompot of -oven. Schep de griet op de borden. Laat een klontje…

Smelt 20 g boter en meng er de gehakte peterselie, mosterd, broodkruim en peper van de molen en zout door. Kruid de filets nog wat bij met peper van de…

1. Laat de spinazie ontdooien en uitlekken. Pel de eieren, snij ze in kwartjes. 2. Smelt de boter voor de saus en roer er de bloem door. Laat even sudderen…

Voor de wijnsaus: hak de sjalotjes en smoor ze even met de boter in een pannetje. Roer om, voeg de vermouth toe en na enkele ogenblikken de wijn. Laat inkoken…

…Verwarm de over voor op 180 gr. Bestrooi de grietfilets met peper en zout en bedek met geschaafde zomertruffel. Wikkel de aardappelspaghetti strak om de vis. Laat een pan met…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het smalste gedeelte van de pompoen af en hou het apart. Snij de rest in partjes, en leg ze in een ovenschaal. Besprenkel…

…Dompel meteen in ijswater, laat uitlekken en mix tot een fi jne coulis. Kruid de griet met peper en zout en bak ’m aan beide kanten lichtbruin. Schik de vis…

…kruid met wat peper. Lepel er wat van de marinade van de zongedroogde tomaatjes bij tot er een crumble ontstaat. Leg de grietfilet op een werkvlak. Bestrijk de filets met…

Schil de aardappelen, snijze in stukken en kook zegaar in gezouten water. Snijde ui, wortel en selder grof.Pel de garnalen. Fruit de groenten inboter. Voeg de garnaalpellentoe en roerbak…

…Wij mogen het zalige recept van griet met watermeloen uit het boek met jullie delen. ZOT VAN DE NOORDZEE Niks geen zalm of zwaardvis: dit boek staat vol met zalige…

Verwarm de oven voor op 180° C. Leg de plakjes ham open. Leg op één helft van elk plakje ham een visfilet, en daarop een plakje mozzarella. Vouw dicht. Leg…

Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Snij de ui, wortel en selder grof. Pel de garnalen. Fruit de groenten in boter. Voeg…

…en laat 10 minuten onder een deksel sudderen. Kruid met peper en zout. Spoel ondertussen de grietmoten en dep ze droog met keukenpapier. Verhit een pan met de helft boter…

…Leg eerst een laagje van de preisaus op de bodem van een ovenschotel. Leg hierop de rauwe grietfilet, kruid de vis met peper en zout en lepel er de rest…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de risoni gaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de sjalot en snipper ze fijn. Maak de venkel en…

…10 cm overblijft. Snij de rest van het groen in ringetjes. Leg de grietfilets met de witte kant (waar de graat zat) naar beneden op je werkvlak, dep ze droog…

…dakpansgewijs op de grietfilets. Verwarm de oven voor op 180 ºC. erhit de helft van de boter en een scheut olie in een pan en bak de griet op de…

…overtollig bloem eraf. Verhit de helft van de boter en de olie en bak de griet per 1 of 2 tegelijk in 12-15 minuten aan beide kanten mooi bruin…

…braadvet begint te kleuren, zet je het vuur zacht en voeg je een extra klontje koude boter toe. Laat de griet in alle rust verder bakken, zonder de stukken om…