…de rietsuiker en de currypasta toe. Schep goed om en blus met de kokosmelk. Snij de griet- en zalmfilet in hapklare blokjes. Snij de courgette in plakjes en dan in…

…en duw het vruchtvlees een beetje naar boven. Lepel er de zure room in en verdeel er de groentjes over. Serveer met de gegrilde griet. Serveer met een partje citroen.

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel en halveer de kerstomaten. Leg 4 vellen bakpapier open. Leg op elk vel 1⁄4 van de grietfilet, 3 bouquetgarnalen, 3 ansjovisfilets, 3 olijven…

…roux. Bind er de saus mee, strooi er de gesnipperde dille over en breng op smaak met peper en zout. Leg in elk schaaltje een rolletje grietfilet, 2 zalmblokjes, 2…

Maak de wortelen en de prei schoon, snij ze in dunne staafjes en blancheer ze kort en laat ze vervolgens schrikken onder koud water. Snipper het sjalotje fijn. Hak de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de orzo beetgaar in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat hem uitlekken. Pel en snipper de sjalotten en de knoflook…

Koken op vlammen: het blijft een magisch schouwspel. Magisch, maar ook een tikkeltje intimiderend misschien? Niet als je beschikt over een naslagwerk dat je stap voor stap uitlegt hoe het…

Snijd het vel van de makrelen en griet en hak het visvlees fijn. Wrijf het visvlees fijn in de vijzel. Pel en snipper de sjalotten. Schil de gember en de…

Weer eens zin in een stukje vis, maar niet wéér gebakken zalm? Ga voor deze viscurry. De frisse curry met sappige zoete kerstomaten, geurig limoenblad en zachtjes gepocheerde witvis geeft…

…rozijnen peterselie en kaas toe. Pel en pers de knoflook en meng erdoor.Bestrijk elke grietfilet aan de huidkant in met de vulling en rol op. Schil de aardappel en…

…Haal de 4 stukken visfilet (kabeljauw, griet of andere vaste witte vis) eerst door bloem, dan door losgeklopt eiwit en tot slot door het paneermeel. Smelt boter in een pan…

…vettige smaak geven. Gebruik daarom het liefst vis zoals bijvoorbeeld kabeljauw, heilbot, griet, tarbot of zeetong. https://www.youtube.com/watch?v=tCSJJXLKIvA Maak de vissengraten en hoofden schoon, en zorg dat alle…

…vissoort maken. Of zelfs met garnalen. Toch raden we een lekker witvisje aan, zoals kabeljauw, griet, schol of heek. Wij gebruikten zeebaars. Lekker met een snelle maïscrème en gebakken bimi!…

…plaats van schol kun je natuurlijk ook voor een andere witvis gaan, liefst voor bijvangst. Denk aan griet, harder of wijting. Maar een stukje kabeljauw is ook altijd goed. Tartaarsaus…

…Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek er met gietervormpjes koekjes uit. Leg ze vervolgens op een met bakpapier bedekte bakplaat. Bak de koekjes 12 tot…

Snijd de kipfilet in stukjes en kruid ze met kerriepoeder, ketjap, peper en zout. Verwarm de olie in een wok en voeg de knoflook, ui en wortel toe. Laat alles…

Was wat peterselie en hak die fijn. Zet de oven op 200 graden C. Beboter een ovenvaste schaal. Klop in een kom de room, de eidooiers, een eetlepel mosterd, wat…

…Roer de boter en de eidooiers door de griesmeelpap. Spatel het eiwitschuimschuim door het griesmeelmengsel en roer de boerenjongens erdoor. Schep het beslag in de vorm en bak de taart…

De eend braden, eerst het vet onderaan daarna de vleeskant. Kruiden en warm houden. Het meeste vet afgieten en de pan ontvetten met een flinke scheut azijn, samen met de…

Laat het vlees gaarkoken in kippen- of groetenbouillon Haal het vlees van het bot en snijd in stukjes. Laat in de olie fijn gesneden prei en lente-uitjes stoven. Voeg…