…de oven voor op 200°C. Pel ensnipper de knoflook. Schil de aardappelenen kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet de aardappelen af en doe ze samenmet de heilbot, knoflook, room…

…op 200°C. Pel en snipper de knoflook. Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet de aardappelen af en doe ze samen met de heilbot, knoflook, room…

Fruit de fijngesnipperde ui en de fijngehakte knoflook in een kleefvrije pan. Voeg de gepelde en in schijfjes gesneden tomaten toe. Breng op smaak met salie, peper en zout en…

…ze vlak voor het serveren toe. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.Gepocheerde heilbotSchil en snijd de winterpeen in stukken. Pel en snijd de ui in…

…Klop de overtollige bloem eraf. Verhit een scheut olie in een pan en bak de heilbot circa 3 minuten op één kant. Draai de vis om en bak de vis…

…de microgolfoven). Dep ze droog. - Beboter een ovenschotel en bestrooi de bodem met de fijngesnipperde sjalot. Leg de diepgevroren heilbotfilets erin en kruid met peper, zout, tijm en laurier. - Meng…

…wat olijfolie, zout, peper en citroensap. Verdeel over een bakplaat. Leg de heilbot op de venkel en beleg met de boter in stukjes, zout en peper. Bak ca. 15 minuten…

Voorbereiden (kan ½ dag van tevoren) Stamp in een vijzel de basilicum zo fijn mogelijk. Roer de basilicum door de zure room: deze kleurt nu groen. Breng op smaak met…

Kook de aardappelen beetgaar in licht gezouten water. Verwarm de oven voor op 180°C. Kuis de heilbot, verdeel in 4 moten en spoel af onder koud stromend water. Breng de…

…er het eiermengsel in. Roer met een garde tot een zacht roereitje (moet niet helemaal gestold zijn). Serveer de plakjes heilbot samen met de fijngehakte ui, de fijngehakte peterselie en…

…smaak met zout en cayennepeper. Schuim de garnalenroom voor gebruik op met de staafmixer. Snijd met een scherp mes dunne plakken van de heilbot en verdeel hem over de borden…

…Meng de fijngesnipperde koriander onder de salade. Breng op smaak met peper en zout. 2. Spoel de heilbotfilet, dep droog en snij in blokjes van 3 cm. Kruid met peper…

Vries de heilbot in ± 1 uur licht aan. De vis moet niet hard zijn, maar stijf aanvoelen. Nu kun je er met een scherp mes makkelijk dunne plakjes van snijden…

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een anti aanbakpan. Dep de ontvelde visfilets droog met keukenpapier en bak dan de visfilets gaar in totaal een minuut of 6. Houd de vis…

Was de heilbotfilets, dep ze droog, kruid ze met peper en zout en laat ze gedurende 1 à 2 minuten zachtjes gaar stomen in een stoommandje boven de visfumet met…

…de wortel en komkommerlinten. Snijd de rauwe zalm in kleine stukken en pureer samen met de afsnijdsels gerookte heilbot en de bouillon fijn in de keukenmachine. Voeg beetje bij beetje…

…moment van serveren. Opmaak bord Leg vijf asperges opeen bord. Haal met een lepel de segmenten heilbot los en leg op de asperges. Verdeel de peterselieaardappels opgestapeld ernaast. Lepel de…

…de helft boven de vis. Snijd de resterende citroen in partjes. Serveren Verdeel de couscous en de bloemkool over borden. Leg de heilbotfilets erop en serveer met een partje citroen.

…kun je er een beetje water aan toevoegen. Breng op smaak met zout en peper.  Heilbot Verwarm de oven voor op 60 °C. Breng de zeewolf op smaak met zout en…

…4 el zure room met 1 el geraspte mierikswortel en besmeer hiermee het brood. Leg er plakjes gerookte heilbot op enverdeel er de worteltjes over. Werk af met plukjes tuinkers.