Rasp de tomaten en spoel de kip en konijn goed af. Maak de snijbonen schoon, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in stukken. Snijd de paprika in repen. Giet…

Ui pellen en in parten snijden. Wortels schoonmaken, wassen en in plakken snijden. Ui, wortel, laurier, kruidnagel en tijm over bodem van pan verdelen. Alle vleessoorten over groenten verdelen. Vlees…

Leg/zet alle ingrediënten, grondstoffen en materialen van tevoren klaar. Snij alle groenten klein. Snij de ontbijtkoek in kleine blokjes. Smelt de boter en bak hierin de stukken vlees aan…

…Dit gerecht kan ook klaargemaakt worden met konijn i.p.v. lamskoteletjes. Ga op dezelfde manier te werk, maar laat nu de stukjes konijn garen in de saus terwijl die…

…dikke saus wordt. - Voeg de uienpuree toe en laat de saus nog 10 minuten zachtjes koken. In Engeland serveert men deze saus bij konijn, gevogelte en gekookt schapenvlees. Ze wordt…

…brengen met zout en peper. Op laatste moment basilicum door puree roeren. Puree in warme schaaltjes scheppen en garneren met teentje gepofte knoflook en blaadje basilicum. Serveren bij gestoofd konijn.

…half op een grotere pannenkoek en besmeer ze zo dat het lijkt op een konijnenstaartje met 2 konijnenpootjes. Om de oren te maken print je het funlabel op www.penotti…

…rest van de boter onder de saus en sprenkel over de bereiding. Serveer zeer warm. Serveer met schijfjes gebakken aardappelen. Traditioneel werd dit recept gemaakt met in stukken gesneden konijn.

…fijnversnipperd en in wat boter aangestoofd: vlees zoals stoofvlees, soepvlees, konijn, eend,… Men kan ook restjes van gebraden vlees nemen en fijnhakken. Men kan dit ook klaarmaken met vis…

Komijnrijst Breng een pan met het water en het groentebouillonblokje aan de kook. Halveer de rode peper in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in ringetjes. Pel…

Sinaasappelcompote Week de gelatine in ruim koud water. Ris en hak de marjolein fijn. Snijd de schil van de sinaasappel en snijd de partjes van de sinaasappel eruit. Breng het…

Besmeer de volkoren boterham met de smeerkaas 20+. Leg de schijfjes komkommer op de boterham als ogen. Snijd 2 schijfjes van 1 cherrytomaatje af en leg deze op de komkommer…

Klop de eieren met de melk, gerookte-paprikapoeder en komijn los in een diep bord en breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd het stokbrood in schuine plakken…

Crema di ricotta al caffé Meng de ricotta met de oploskoffie suiker en amaretto en roer goed door met een garde. Rasp de pure chocolade en meng voorzichtig met de…

…voor het serveren de parten sinaasappel over de tajine en bestrooi met de sesamzaadjes. Komijnfriet Verwarm de frituur voor op 180 °C. Schil en snijd de aardappels in dikke frieten…

Verwarm de oven op 200 °C. Breng een pan met ruim water en een beetje zout aan de kook. Halveer de chayotes in de lengte en kook in circa 20…

…de koriander en de sesamolie erdoor en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper Sinaasappel-komijnwortels Halveer de sinaasappels en pers het sap uit boven een pan…

Los de bouillonblokjes op in 1 liter heet water. Snijd de champignons in plakjes en voeg deze met de soepgroente toe aan de bouillon. Kook ca. 5 min. Schep ca…

Galette des rois Verwarm de oven voor op 180 °C. Maal voor de amandelcrèmevulling het amandelschaafsel fijn in het bakje van de staafmixer. Mix de suiker boter en het gemalen…

Snijd de oesterzwammen in dikke plakken Hak de knoflook fijn. Snijd de lente-ui fijn en de lomboks in dunne reepjes. Meng de ingrediënten voor de saus goed door elkaar…