…en peper naar smaak bij de tijm. Roer het door elkaar: dit is de dressing. Schaaf de koolrabi en radijsjes met een mandoline, dunschiller of kaasschaaf op de fijnste stand…

Snij van 1 koolrabi 12 flinterdunne plakjes (dat gaat prima met behulp van een mandoline). Spoel de rabarbar. Blancheer de koolrabi 1 minuut in licht gezouten water en laat goed…

Schil de koolrabi, snij 'm in stukken en stoom 'm gaar. Stamp 'm nadien fijn. Meng met de parmezaan en de helft van de mozzarella. Verwarm de oven voor op…

…Schil de koolrabi en de appel en snij in even fijne blokjes. Hak enkele blaadjes peterselie fijn en meng samen met de koolrabi en de appel onder de beenham. Lepel…

…voeg de knoflook, het korianderzaad en de tijm toe en laat daarin de plakjes koolrabi aan beide zijden op een zacht vuur karamelliseren. Kruid met peper en zout. Wrijf de…

…de koolrabi’s en snij in blokjes van 2 cm. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de sjalot en knoflook 2 minuten op een zacht vuur. Voeg de koolrabi toe…

…laat ook nog even inkoken. Zet de pan van het vuur. Schil de koolrabi en snij hem met een mandoline of scherp mes in flinterdunne plakjes. Kook ze 1 minuut…

…nog 15 minuten mooi karamelliseren. Werk de moinkballs af met het sesamzaad en de gesnipperde bieslook en leg ze op een mooie plank samen met de koolrabi en de knoflookmayonaise.

…peper en zout. Rol met vochtige handen balletjes en laat deze minstens 30 minuten opstijven in de koelkast. Schil de koolrabi, snij ‘m in blokjes en hak deze fijner in…

Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de koolrabi en snij de knol met de mandoline in flinterdunne plakjes. Hou de blaadjes bij. Schil de sjalot en snij ze in…

…de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af en laat hem afkoelen. Schil de koolrabi’s en de appel en snij ze allebei in fijne brunoise. Pel en snipper de…

…zomerse dagen. Vervang voor een veganistische som tam de vissaus door 2 eetlepels sojasaus. Bron: Som tam met koolrabi Snijd de kousenband of boontjes in stukjes van ongeveer 5 cm…

…op smaak een beetje zout en versgemalen peper. Gestoofde koolrabi Pel en snijd de knoflook. Schil de koolrabi en snijd in gelijke stukken. Verwarm een klontje boter in een hapjespan…

Bij het proeven van deze pinsa met koolrabi, zalm, ei en lentekruiden kon ons geluk niet op. Want ja: die combinatie blijkt even lekker als dat 'ie klinkt en nee…

…peper en zout. Vorm er8 burgertjes van en bak ze goudbruin in olie. Neem de koolrabi uit de pan en giet de room bijde bouillon. Breng op smaak met peper…

…de karnemelk met de mayonaise en mierikswortelroom. Kruid met peper en zout. Snij de koolrabi in fijne reepjes en meng met enkele lepels van de mierikswortelsaus. Werk af met waterkers…

Schil de aardappelen en de koolrabi en snij ze in stukken. Pel de knoflook. Kook de koolrabi samen met de aardappelen en de knoflook in lichtgezouten water. Giet af. Haal…

…Laat enkele minuten rusten in aluminiumfolie. Voeg de boter, de gebakken koolrabi en de geraspte pecorino toe aan de rijst. Warm even mee op en kruid het geheel met peper…

…door de panko. Verhit boter en olijfolie in een pan en bak de schnitzels goudbruin en krokant. Serveer de krokante schnitzels met de andijviepuree, een partje limoen en het koolrabislaatje.

Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de koolrabi en snij ze in flinterdunne reepjes. Pel de sjalot en snij ze in heel fijne reepjes. Spoel de appel, verwijder het…