…de stukjes appel in een mengschaaltje. Voeg er citroensap bij. Snij de gerookte palingfilets in kleine stukjes. Snij de rode biet in kleine stukjes. Ik heb in de winkel gewoon…

…dresseerring in zes mooie rondjes en rooster ze. Snij de paling in hapklare stukken. Bestrijk de bruschetta met de plattekaas. Beleg met een stukje paling. Werk af met de tuinbonen…

…de lente-uitjes schoon en snij ze in fijne ringen. Snij de gerookte paling in schuine repen. Maak de dressing. Meng de zure room met het citroensap en de mierikswortelcrème…

Week eerst de paling in het water met 1 1/2 theel zout voor 1 uur. Verhit in een pan de olie en bak de paling gaar en laat daarna…

…het zout en de palmsuiker toe en breng het al roerend aan de kook. Dan de paling toevoegen en kook totdat de saus is ingedikt en vrijwel is verdampt. Serveer.

…Gefrituurde paling Maak een beslag van het tempurameel de rijstebloem en ijswater. Klop het eiwit op en spatel door het beslag. Haal de palingfilet door het beslag en frituur goudbruin…

…ringvorm een cirkel uitsteken. Nog 3 keer herhalen. Ringvorm op bord zetten en oudewijvenkoek er als bodem in leggen. Kwart van palingmassa in ringvorm scheppen, bovenkant gladstrijken. Taartje afdekken met…

…maak een gebonden soep. Laat ze 20 minuten zachtjes koken. Passeer de soep en voeg de in stukjes gesneden paling toe. Doe er de room bij, verwarm nog even en…

…helft van de paling en de garnalen over de coupes, geef er wat saus over, dan de rest van de paling en garnalen, maar bewaar 8 stukjes paling en 8…

Maak de paling schoon, snij ze in stukken van 7 cm, leg ze in een schaal en schenk er de olie en het sap van 1/2 citroen over. Laat…

Maak een visgelei. Snij de palingfilets in 8 mooie gelijke stukken. Kook de eieren hard in tien minuten. Als ze afgekoeld en gepeld zijn, wrijft U de dooiers door een…

…in mooie torentjes op de bordjes te schikken. Werk de tartaar af met de aspergelinten en de rest van de paling en ga er nog eens met de pepermolen over.

…Giet af, spoel onder koud water en laat goed uitlekken. Snij de paling en de zalm in reepjes. Snij de rode biet in flinke stukken en de venkel in fijne…

Vul een steelpan voor de helft met water en breng aan de kook. Snij de gerookte vis in 12 niet te grote stukken en zet opzij. Maak de 12 eitjes…

Snij de gerookte paling in hapklare porties. Snij de citroen in plakjes en het stokbrood in stukken. Doe de gepelde, de ongepelde garnalen en de gekookte kreukels in kommetjes en…

- Snijd de palingfilet in stukjes. Snijd elk radijsje in 4 partjes. Meng 2 dl water met de poffertjesmix en het ei. Verhit een klontje boter in een koekenpan, schep het…

…delen. Was wat sla. Leg op ieder bordje een blaadje sla, deponeer hierop wat gefileerde paling, een opgerolde plak gerookte zalm, een halve moot gepocheerde zalm en een scampi. Serveer…

…Spoel de peultjes en stoom of kook ze beetgaar. Snij de gerookte paling in lange reepjes. Snij het stokbrood schuin in sneetjes en rooster deze kort onder de grill of…

…Verdeel de gerookte paling in hapklare porties en leg ze op een bordje. Werk de soep zelf af en maak een rechte lijn met de popcorn, de bloemkoolroosjes, de paling…

…mirin en een beetje wasabi. Snijd de tonijn zalm en paling in gelijke delen en marineer samen met de coquilles circa 5 minuten in de marinade. Halveer de avocado verwijder…