…paprikareepjes gereed zoals aangegeven en houd die ook warm. 3).Roer de vanille uit de peulen door de zachte roomboter en maak er een homogene massa van mbv blender. 4)…

…Verwijder dan de peulen en haal van het vuur af. 6).Los nu de chocolade op in het hete roommengsel. 7).Voeg nu de warme chocoladeroom bij de melk met…

Zet de stoofpeertjes met de steeltjes omhoog in de slowcooker. Voeg hier het cranberrysap, de port (als je die gebruikt) en de specerijen en mandarijnschil aan toe. Zet de slowcooker…

Snij de uien in fijne reepjes en kleur ze aan in een ruime pot. Bak de lamsschouders, die in blokjes zijn gesneden, aan in olie tot ze mooi bruin zijn…

Koolrabi salade met munt-dragon ‘moussaise’ panna cotta van karnemelk en specerijen appelwafels Appelwafels Verwarm de oven voor op 80°C . Breng suiker met water aan de kook. Schenk in een…

In Italië zie je ze overal, maar hier maar zelden. We hebben het over de olijfoliecake, gemaakt met olijfolie in plaats van boter! De structuur is super luchtig en de…

Verwarm de slagroom in een hapjespan en voeg de aardappelen toe. Breng aan de kook en voeg zout en peper naar smaak toe. Temper het vuur en stoof de aardappelen…

Laat de diepvrieserwtjes ontdooien en maak de andere groene groenten schoon. Kook ze beetgaar in lichtgezouten water, laat ze schrikken onder koud water en zet ze opzij. Schil de asperges…

Bereiding Verwarm de oven voor op 180° graden. Vet de schaaltjes in en leg er een plakje bladerdeeg in. Prik gaatjes in de bodem en leg in ieder schaaltje een…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en pers de knoflook. Snij 200 g boter in blokjes en meng met de knoflook, de gedroogde kruiden, peper en zout tot een…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de vellen filodeeg in 36 vierkanten van 10 x 10 cm. Vet het muffinblik in met gesmolten boter. Leg in elk kuipje een…

Snijd de ananas in stukjes, de sjalotten in dunne plakjes en de knoflook fijn. Rasp de palmsuiker. Snijd de rawits en de lomboks in dunne reepjes. Rooster de ketumbar, de…

Snijd de kousenband in kleine stukjes, de nangka is reepjes, de mais in plakjes, de tamarinde in plakjes, het vlees in stukjes en de labu siam in dobbelsteentjes. Wrijf of…

Snijd de zalmforelfilets doormidden en leg beide helften op elkaar. Verpak de visfilets strak met plastic folie. Pel en snipper de sjalot en laat deze in de olie circa 10…

Dep de zalmfilets droog met keukenpapier of een schone theedoek. Bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de zalm…

Doe de kruidnagel, kardemom en peperbolletjes in een vijzel en crush fijn. Verwijder de peul van de kardemom. Meng deze kruidenmengeling met de zwarte thee. Snijd de gember in plakjes…

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de paksoi in repen van 1 cm dik. Rasp de gember fijn. Verhit de olie in een wok op…

…vervolgens de kip door. Laat de kip afgedekt een uur in de koelkast marineren. Kneus de kardemom peulen door er op te slaan met een mes. Verhit een beetje olie…

Kook de rijst in gezouten water zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en zet opzij. Stoof de gember, de knoflook, het citroengras en de chilipeper aan in arachideolie. Voeg…

Breek het kaneelstokje in een paar stukken en rooster de komijn, zwarte peper, kaneel, kardamom, kruidnagel, venkel, mosterd en koriander in een droge koekenpan. Doe dit voor 1 of 2…