…Voeg de visfond toe. Laat voor de helft inkoken. Kruid de rode poonfilets met peper en zout en leg in een ovenschaal. Voeg de helft van de ingekookte visfond toe…

…af. Kruid de rode poonfilets met peper en zout en bak ze aan in 1 eetlepel olijfolie, met de velkant eerst. Serveer de gebakken rode poon met de saus erover…

…en laat een klontje boter smelten. Snijd het vel van de rode poon lichtjes in om te voorkomen dat het gaat krullen tijdens het bakken. Bak de vis op het…

…voorverwarmde oven. Kruid de rode poon met peper en zout. Verwarm een klontje boter met een scheut olijfolie in een pan. Bak de rode poon eerst op de velkant en…

…Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Kruid de rode poonfilets met peper en zout. Bak ze gaar in olijfolie. Serveer de puree samen met de vis en werk af met…

Snijd de aardapepelen in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Snijd de bloemkool in roosjes en snijd de stam in stukken. Hou een deel van de roosjes…

Verwarm de oven voor tot 160 °C. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet de rijst af en laat de rijst in een afgesloten pan staan. Dep…

…½ koffielepeltje blonde rietsuiker. Schik de geroosterde groenten op 4 warme borden. Leg er de gebakken poon bovenop. Strooi er een beetje grof zout en het restant van de tijm…

Maak de vissen schoon. Kruid met peper en (eventueel) zout. Bestrijk vier vellen aluminiumfolie met olie. Leg op elk stuk folie een plak ham. Was de champignons, snipper fijn en…

…aardappelen goudbruin in een pan met een klontje boter. Meng de aardappelen onder de salade. Haal de rode poonfilets door de bloem. Kruid met grof zeezout en de wasabi-sesammengeling…

…op smaak met zout en klop ze op met enkele vlokjes boter. Lepel wat botersaus op de schaaltjes en schik er de rolletjes poon op. Garneer met wat brave hendrik.

Kook de aardappelen in licht gezouten water, giet af. Maak er puree van vermeng het eitje, boter en de mosterd met rode pepers en Provençaalse kruiden eronder. Neem een vuurvaste…

…muskaatnoot toevoegen. Houd even warm. Broccoli en snacktomaatjes even opwokken in de zonnebloemolie met ...zie ingrediënten. Trek met een pincet de fijne graatjes uit de filets van poon. Kruid met…

Een ovenschotel instrijken met olijfolie en bestrooien met peper en zout. De rode-poonfilets met het vel bovenaan erin leggen, instrijken met olijfolie en kruiden met peper en zout. Vlak…

Snijd de poon achter de kieuw in tot op de graat en snijd de filets los. Verwijder de ingewanden, de zijgraten en het vel. Spoel af onder koud stromend water…

…even opwarmen. Op warme borden een bedje schikken met de knolselderijstaafjes, hierop een rode poon leggen en een lepeltje saus errond gieten. Afwerken met de gevulde tomaatjes en gehakte peterselie…

Bak de poonfilets aan beide kanten mooi bruin. Hak de groenten voor de vulling tot brunoise. Doe er wat kerriepoeder, peper en zout bij. Bak al de stukjes kort aan…

De poonfilets spoelen, droogdeppen, eventuele graatjes met een pincet verwijderen en in plakjes verdelen. De fijn geplette look en fijngesneden ui in olijfolie aanstoven, de gepelde tomaten in stukken snijden…

…bakken. Kruiden met peper en zout. De poonfilets in bloem wentelen en goudbruin bakken in olijfolie. Op smaak brengen met peper, zout en citroensap. Een poonfilet op het bord leggen…

…overlangs in plakjes. Schik deze op 4 borden en kruid licht met peper, zout en olijfolie. Bak de rode poonfilets net gaar in boter. Kruid met peper, zout en het…