Roodbaars in stukjes snijden, kruiden en goed in bloem wentelen. Laat boter goed heet worden mag zelfs licht bruin worden bak de vis gaar aan blus met een scheut Asbach…

rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.meng de gedroogde en verse tomaten,het sjalotje,de basilicum,het citroensap en de pijnboompitten met 5 eetlepels olijfolie.wrijf de vis in…

…platte peterselie en een teentje knoflook. Straks smeer je deze mix op de roodbaars om te korsten onder de grill. Roodbaarsfilets zijn kleine filets, je kunt ze vers of diepgevroren…

Wikkel de roodbaarsfilets in plakjes Parmaham. Kruid ze met peper en wentel ze door een laagje bloem. Verhit een klontje boter en een scheutje olijfolie in een pan op het…

Snijd het gewassen wit van prei in stukjes. Leg de prei in een pot met een klontje boter, 4 eetlepels water en wat zout. Zet het deksel op de pot…

…180°C. Verhit olijfolie in een pan op het vuur. Bak de roodbaarsfilets op de velkant en kruid ze met peper en zout. Haal ze voorzichtig uit de pan na 2…

…laatste de grof gesneden dille, peterselie en kervel toe. Evenzeer de pasta eronder mengen. Snij de roodbaarsfilet in stukken kruid deze goed en wentel in bloem. Bak krokant gaar aan…

…de volgende portie toevoegt. Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie. Bestrooi de roodbaarshaasjes met zout en peper. Bak de vis op de huid in 3-4 min…

…het kookvocht. Maak de paddenstoelen goed schoon en snijd grote exemplaren in stukjes.Verhit een scheutje olie in een pan en bak er de in stukken gesneden roodbaars in aan…

…Kruid met peper en zout. Schik de gewokte groenten mooi op een bord. Schep er een roodbaarsfilet bovenop en lepel er wat saus over. Werk af met de partjes sinaasappel…

Kook de aardappelen in blokjes gesneden beetgaar in ruim water met seafood rub giet af. Bak de de aardappelen met fijn gesneden sjalot en look evenzeer de in 4 gesneden…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de vis goed vanbinnen en vanbuiten. Maak met een scherp mes enkele inkepingen en kruid met peper en grof zeezout. Vul de buikholte…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de citroen en snij ‘m in partjes. Halveer de olijven. Spoel de tomaatjes. Beleg een bakplaat met bakpapier en leg er de krieltjes…

Meng 3 el olijfolie met het citroensap, de munt en de knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Zet koel weg. Spoel de asperges. Kook ze 7 minuten in…

Maak de dragonmayonaise. Laat het ei, de mosterd, de olijfolie, de dragon en de bladspinazie op kamertemperatuur komen. Doe het ei met de mosterd in een maatbeker. Zet er de…

Snij het harde uiteinde van de asperges weg en blancheer ze 2 minuten in licht gezouten water. Schil de sinaasappelen en snij ze in plakken. Vang het sap op. Meng…

Spoel de aardappelen grondig onder koud water. Zet een ruime kookpot met water en flink wat grof zout op het vuur. Kook er de aardappelen in gaar. Schil de gare…

Snijd de roodbaarsfilets in dunne plakjes. Stel de visfilets terug samen op een beboterde en lichtjes gezouten plaat. De vis met boter insmeren en een 3-tal minuten in een…

…het vruchtvlees in blokjes en laat ze op keukenpapier uit lekken. Verkruimel de feta. Wrijf de roodbaarsfilets in met citroensap, zout en peper en leg ze in een ingevet bakblik…

Sjalotjes pellen en fijnsnipperen. Knoflook pellen. Peper halveren, zaadjes verwijderen en fijn hakken. Bosuitjes schoonmaken. Wit deel in ringetjes snijden, groene deel in schuine stukken van 2 cm snijden. Buitenste…