Leg de hele kip in een gietijzeren braadpan, voeg de saffraandraadjes, het gember-, kerrie- en paprikapoeder, de kaneel en wat zout toe, schenk het water erbij en kook de kip…

Was de broccoli en snijd in kleine roosjes. Halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de knoflook fijn en schil en rasp de…

Breng een ruime pan water voor de noedels én een pan met een laag water voor de asperges aan de kook. Was ondertussen de asperges en verwijder de houtachtige onderkant…

Breng een ruime pan water aan de kook. Boen ondertussen de ongeschilde krieltjes schoon, halveer en voeg toe aan het kokende water. Kook in 15 min. gaar. Giet af en…

Breng een ruime pan water aan de kook. Was de broccoli en snijd in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in kleine stukjes. Voeg als het water kookt de…

…en wat peper en meng de salade. Giet de krieltjes af en bak ze in olie. Wrijf de schartongfilets in met wat olijfolie en kruid ze met peper en zout…

Splits de eieren. Houd de eiwitten apart. Doe de eierdooiers in een hoge maatbeker. Doe een scheutje water bij de eierdooiers. Voeg er de mosterd aan toe en kruid met…

Ontschub de schar onder koud stromend water. Verwijder de vinnen en snijd de kop er schuin af. Maak een inkeping in het midden van de graat, snijd de filets los…

Boontjes en tartaar: Maak de gehakte ossenhaas aan met olijfolie, dressing, peper en zout. Meng de spekjes met de dressing en maak de boontjes hiermee aan. Breng 1 liter water…

Pocheer de bloemkoolroosjes even in kokend gezouten water, giet af en laat uitlekken. Fruit de gepelde en ontpitte tomaten met de gehakte sjalotten in de boter, blus met witte wijn…

…afwerking. GEPOCHEERD SCHARRELEITJE: Breng voor de gepocheerde eitjes een grote pan water met een flinke scheut azijn en wat zout aan de kook. Breek de eieren voorzichtig in een schaaltje…

Kook de aardappels in water met zout in 20 min. gaar. Smelt in een ruime koekenpan 25 g boter. Bak de spekreepjes ± 5 min. tot ze knapperig beginnen te worden…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verpak de bol knoflook in aluminiumfolie en pof de knoflook in de oven in circa 20 minuten gaar. Bestrooi de polderhoen met zout…

Bereiden: Stoof de ui en de wortel zeer lichtjes aan in de olijfolie. Doe er de langoustinescharen bij en laat lichtjes meestoven. Voeg er de tijm, peperbollen en laurier aan…

Roer eieren en suiker schuimig. Voeg citroenschil, kwark en slagroom toe en roer door elkaar. Meng meel en bakpoeder en roer dit samen met de amandelen door het eimengsel. Verhit…

Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in kleine stukjes. Snipper het sjalotje zeer fijn. Meng in een schaal drie eetlepels mayonaise met de bieslook, het sjalotje, de…

Klop de eieren los met de melk. Meng er de kaas doorheen en voeg peper en zout toe. Verhit de boter in de koekenpan. Giet het eiermengsel erin en laat…

Splits de eieren. Smelt de boter in een pannetje. Roer de bloem, melk en eierdooiers met een garde door elkaar. Voeg de gesmolten boter, suiker, vanillesuiker en een snufje zout…

Doe wat boter of olie in de pan en fruit de ui, knoflook, champignons en paprika zachtjes aan. Voeg zout, paprikapoeder en peper toe en laat de tomaat even gaar…

Vet de vorm in met boter en bestuif met bloem. Klop de eieren met suiker en vanillesuiker gedurende 15 minuten. Roer luchtig de bloem erdoorheen (niet met de mixer). Giet…