Verhit 2 el boter in een ruime pan en bak er de visgraten ca. 2 minuten in. Voeg het venkelzaad, het chilipoeder en de bloem toe. Bak nog ca. 2…

Spoel de visgraten, dep ze droog en bak ze aan in een scheut olie. Snij de uien, selder, wortelen, venkel en look grof en laat ze meebakken met de graten…

Snipper de sjalot en knoflook fijn. Snij de selder in fijne boogjes, de champignons in plakjes en de prei in fijne ringen. Fruit de groenten met het laurierblad aan in…

Alle ingrediënten kleinsnijden, in de pan doen en bijna aan de kook brengen ( behalve de room en de soep). Tegen de kook aanhouden, na ± 15 min. de kreeftensoep toevoegen en…

de spekjes zachtjes uitbakken, groenten erbij en een paar minuten meebakken Bloemerover strooien en dan de bouillon er al roerend bijgieten. Het laurierblaadje erin, de aardappelblokjes erbij en 20 minuten…

Schil de knolselderij en snijd in blokjes van ca. 1 cm. Halveer de prei in de lengte, spoel af en snijd in halve ringen. Schil de wortels en snijd in…

Kook de rijst gaar volgens deinstructies op de verpakking. Maak de knolselder, wortelenen prei schoon en snij in grovestukken. Breng de bouillons metde witte wijn aan de kook en voegde…

Pel de ui en snipper ’m heel fijn. Pel en pers de knoflook. Spoel de selder, verwijder de taaie draadjes en snij de stengels fijn. Maak de prei schoon en…

Maak de groenten schoon. Snij de ui in ringen, de wortel in plakjes, de selderij in stokjes en de prei in stukjes van een cm. Bind ze in een doek…

…kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken, bewaar in een afgedekte pan in de koelkast. Warm de vissoep de volgende dag langzaam op in 15 min. op laag vuur.

Snijd de tenen knoflook fijn. Ris de blaadjes van de tijm. Was de prei en snijd in ringen. Snijd de bleek­selderij in boogjes. Verhit 5 el olie in een soeppan…

In (soep)pan olie verhitten. Groene paprika's en knoflook 3 min. zachtjes bakken zonder te kleuren. Krieltjes kort meebakken. In keukenmachine geroosterde paprika's pureren. Paprikapuree, wijn, fond, 2…

Laat een klont boter smelten in een grote pot. Pel de uien, snijd ze grof en stoof ze aan. Spoel de selder en de prei onder koud water. Houd een…

Verwarm de oven voor op 190°C. Snij de visfilets in stukjes en kruid ze met peper en zout. Verdeel de bisque over de 4 ovenbestendige kommetjes. Voeg een scheutje room…

Zorg dat de kabeljauw ontdooid is. Snijd winterpeen in blokjes en gewassen prei in ringen. Verhit de olie in een soeppan en fruit de peen en prei 5 min. Schil…

Doe de grofgesneden uien, prei, venkel, wortel in de pan. Laat deze op een laag vuurtje zacht worden (dus NIET fruiten). Voeg daarbij 3 tenen knoflook, de gepelde tomaten en…

Snijd de visfilet in blokjes van 2 cm. Pel de garnalen, verwijder de darmkanalen en maak ze schoon. Verhit de olie in een grote pan. Fruit gember, citroengras, pepers en…

*gamba's en mosselen warm wegzetten *De olie verhitten in de grote pan en de uien (en knoflook) daarin aanfruiten tot de uien glazig zijn.Dan er bij doen de…

Water toevoegen ook het water van de mosselen. Verwarn de olijfolie in een grote pan en bak hierin de ui en knoflook. Voeg de tomaten, aardappel, gemengde kruiden, een flinke…

1. Breng de visfond aan de kook met de witte wijn, Noily prat en de saffraandraadjes. Doe er de prei, wortel en bleekselder bij. Laat 5 minuten zacht koken onder…