…witte wijn, suiker, geraspte gemberwortel, kruidnagel en citroenschil aan de kook brnegen en ca 5 min. zachtjes laten koken. Peren schillen en halveren en klokhuis eruit halen De peren met…

Verhit de boter in depan en laat de fijngesneden sjalot, de fijngesneden knoflook en de fijngesneden gember glazig fruiten. Strooi kerrie erover, voeg 200 gram spitskool toe en laat de…

Maal de shitake,garnalen,bosui,gember,knoflook,soja,sherry,sesamolie,suiker en zout en peper in de keukenmachine tot een grove vulling (niet pureren dus) Vul de velletjes .Stoom of…

Verhit de olie in de wok de gember en chillipepers 2-3 min op hoog vuur.Voeg de bloemkoolroosjes en zout erbij en meng alles goed door elkaar.Dek de…

Meng de honing, oestersaus, het limoensap, de gember, knoflook en het water in een kom en zet apart. Verhit de olie op hoog vuur in een grote wok of anti…

Maak in een grote kom een mix van de olie en kruiderijen cq smaakmakers en roer door deze marinade de geschoonde garnalen. Dek af en laat 4 uur in de…

Doe de beide olien in de blenderkom en zet de blender aan. Bij een draaiiende machine de ingredienten toevoegen in de volgorde waarin ze staan vermeld in het recept. Maak…

Snijd kippendijen in blokjes en meng in een kom met alle overige ingrediënten, behalve de koriander. Dek af met vershoudfolie en laat minimaal 30 minuten, tot maximaal 24 uur marineren…

Doe alle ingrediënten voor de kip in een grote diepvrieszak met ziplocksluiting. Kneed even door en sluit de zak. Leg in de koelkast en laat minimaal 3 uur tot maximaal…

Fileer de duifjes. Schilfer de amandelen. Rasp de gemberwortel. Schil de pompelmoes met een dunschiller. Blancheer de fijne reepjes pompelmoesschil een minuut in water, giet ze af. Halveer de pompelmoes…

Zo maak je het: 1. Rasp de gember met een fijne rasp. Haal de schil van de sjalotjes en hak fijn. Snijd de courgettes in dunne halve maantjes. Haal de…

Snijd de rabarber en de mango in blokjes van ca. 1 cm. Doe alle ingrediënten in een ruime pan. Breng het geheel aan de kook, temper het vuur en kook…

Bereid de mihoen volgens de aanwijzingenop de verpakking. Hou 30 g ervan apart,breng de rest op smaak met peper, zout,sesamolie en de sesamzaadjes. Snij de selder in dunne…

Gamba-mangospies Maak de gamba’s schoon en verwijder het darmkanaal. Maak de mango schoon en snijd in plakken van circa 1 centimeter dik. Steek met de steker cirkels uit…

Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes. Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klontje boter in. Stoof daarin de uien op een matig…

Breng de tuttifrutti met zo veel water dat het net onder staat, aan de kook. Kook 15 min. op laag vuur. Pel intussen de mandarijnen. Verwijder alle witte velletjes, snijd…

Rooster mosterd- en komijnzaad in een droge koekenpan en laat afkoelen. Maak een currypasta door de zaadjes, knoflook, Spaanse peper, gember, currypoeder en zout in de keukenmachine fijn te malen…

Pel de garnalen, verwijder het darmkanaal en hak ze fijn tot tartaar. Breng de tartaar op smaak met knoflook, limoenrasp en zout en peper. Maak van het kataifideeg mooie hoopjes…

Dit gerecht maakte Tim in aflevering 7 van The Chefs' Line Nederland.  Bouillon Bak de botten vleugels en bouten in een scheut olie aan in een grote koekenpan. Pel en…

Fruit de ui en knoflook aan in een pannetje in wat olie. Voeg de tomatenpuree en de fijngehakte gember toe en bak even mee. Blus af met 300 ml water…