…peper en zout. Meng er de krokant gebakken champignons onder. Verhit boter in een pan en bak de lamsnootjes aan beide kanten krokant. Het vlees moet binnenin nog rosé zijn…

Das Lammfleisch in Mehl wälzen, dann in grobe Würfel schneiden. Ebenso die Leber und Herzen in grobe Stücke zerlegen. Nun das Fleisch abwechselnd auf Spießchen stecken. Die zerkleinerten Chillies mit…

Verwijder het been uit de bout zonder deze te openen. Draai de ham en het kalfsvlees door de vleesmolen met de middelste plaat. Meng in een kom de ham, het…

…Schil de knoflook en hak die fijn. Maak de tomaten concassée Verhit wat olie in een ovenvaste schaal, doe er de botten en de lamsrug in, de knoflook, de tomaten…

…daarna in blokjes. Geef er zout en peper over. Verhit de boter in een pan en sauteer hierin de stukken lam bruin. Schil de uien en de appel. Hak drie…

…stukken. Halveer het vanillestokje over de lengte. Bestrooi de lamsschenkels met zout en peper en haal ze door de bloem. Verhit in een braadpan de boter en fruit de uien…

Snijd het vlees in blokjes en wikkel deze in het papayablad en laat het 60 minuten rusten. Wrijf het vlees daarna in met het limoensap, het zout en de olie…

Snijd het vlees in stukjes van 1x4 cm. Rooster de kokos droog in een pan en wrijf daaran fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een…

Verhit in een pan het water samen met de steranijs, kaneel, het vlees en kook deze gaar en schep het daarna uit de pan. Wrijf of maal de bumbu olesan…

Snijd het vlees in kleine blokjes. Snijd de lomboks in schuine reepjes, de sjalotten en knoflook in dunne plakjes. Ontnerf de koolbladeren en snijd deze in stukken. Verhit in een…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in dunne plakjes. Snijd de lomboks fijn en hak de tomaten fijn. Verhit in een…

Breng 3 liter water aan de kook en voeg hierin de blokjes lamsvlees. Laat dit 5 minuten stoven en giet het water af. Verhit de olie in een wok/wadjan…

Snijd het vlees in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Ontpit de lomboks en snijd dit met de uien fijn. Verhit in een…

Snijd het vlees in stukjes en kook dit voor 20 minuten in het water met de laos, de sereh, de asem en het zout. Schep het daarna uit de pan…

…diepe braadpan op hoog vuur. Stap 2: Bestrooi de lamsschenkels met een snuf zeezout en zwarte peper en bak ze rondom bruin in 1 eetlepel olijfolie. Stap 3: Snijd de…

…en bak nog een minuut. Voeg de witte wijn tijm en laurier toe en breng aan de kook.   Doe de lamsschenkels terug in de pan. Schenk de bouillon erbij…

…het lamsrack volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers intussen de knoflook boven de yoghurt uit. Roer er de munt, komijn en peper naar smaak erdoor. Haal het lamsrack uit…

…het citroensap en de -rasp, de rozemarijn en 1 el olijfolie. Meng de lamssteaks met de helft van marinade en marineer 15 min. Verdeel de krieltjes en paprika over de…

Bestrooi het lamsvlees met de râs al hânout en peper naar smaak. Verhit in een ruime braadpan de olijfolie. Bak het vlees in 3 min. per kant bruin aan en…

Laat het brood weken in lauw water en druk het goed uit. Pel en snipper 1 ui en de knoflook. Snipper het pepertje, Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snij…