Snijd de lenteui fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rooster de pinda's en de kemeris droog in een koekepan. Wrijf of maal…

Snijd de vis in vier moten. Snijd de lente-ui fijn. Snijd de belimbing in de lengtje doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

Maak de vissen schoon en wrijf deze in met het limoensap en het zout en laat dit 15 minuten intrekken. Verhit in een pan de olie en bak de vissen…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de vis in met het zout en het limoensap. Verhit in een wok de kokosmelk en meng…

Snijd de makreel in grote stukken. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de vis rondom bruin. Schep de vis daarna uit de pan. Snijd de sjalotten en…

Snijd de vis in moten. Snijd de sjalotten en de knoflook in dunne plakjes. Meng de asem met de eetl water. Snijd de rawits en lomboks in de lengte doormidden…

Maak de vis schoon. Verhit in een pan voldoende olie op heet vuur en bak de vis gaar en totdat het vel krokant is geworden. Schep daarna de vis uit…

Verwarm de oven voor op 160 °C. Schil de knolselder, wortelen, pastinaak, rapen en de aardappelen en snijd ze in blokjes. Laat de groenten stoven in wat boter. Voeg de…

Verwam de oven op 220˚C. Roer de inhoud van 1 blikje makreelfilet in gekruide tomatensaus los met tabasco naar smaak en beleg 15 nachochips met 1 theelepel van het mengsel…

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom. Fileer de roodbaars en de makreel, snijd in blokjes en leg ze in de marinade. Laat een kwartiertje marineren. Snijd…

*De vis spoelen,droog deppen en bloemen.Even koel wegleggen.Dan de vis goudblond frituren en warm houden.Voorzichtig,want de stukken vis moeten heel blijven. Voor de Bumbu Bali…

…blijven. Voeg de makreelfilet toe aan de rest van de ingrediënten. Wanneer de pasta is gaargekookt giet je hem af en spoel je hem even snel af met koud water…

Snijd de inktvisjes en de makreel in stukjes. Pel de garnalen/gamba's en laat het staarstuk zitten. Snijd de tomaat in kleine partjes en de rawits in stukken. Verhit…

…en leg er de radijzen bij. Snij de gekookte eitjes in kwartjes. Breek de forelfilets en makreel in stukken. Stel het buffet samen op een grote houten plank of schaal…

Culy-lezer Rik, expert op het gebied van de Aziatische keuken en blogger van Puur Eten, maakt regelmatig een bijzonder Aziatisch recept voor ons. Dit keer: Amok met vis. Dat is…

…in circa 15 minuten gaar. Giet de aardappels af en pureer ze. Pluk de makreel. Snijd de zalm in blokjes van circa 1 bij 1 centimeter. Snijd de lente-uitjes…

*Alles behalve de olie in de tjobek met de oelekan tot een pasta wrijven (duurt nogal even) *Sneller : Alle ingredienten behalve de olie in de keukenachine tot een pasta draaien…

Laat de erwten ontdooien in de magnetron (of eventueel in een pannetje). Breek de eieren in een grote kom en klop met de garde op. Breng op smaak met peper…

…uitlekken. Snijd een klein stukje van de onderkant. Meng de makreelsnack met de kappertjes. Vul de artisjokharten met het makreelmengsel. Prik aan cocktailprikkers een garnaal en olijf. Was de tomaatjes…

…en maak er puree van met een pureestamper. Pluk de makreel en snijd de zalm in blokjes van circa 1 bij 1 centimeter. Snijd de bosuitjes in schuine ringen.
 Snijd…