…vanillesuiker, kaneel en nootmuskaat in een mengkom en klop los met een garde. Smelt een klontje boter in je gourmetpannetje. Wentel elke snede briochebrood door het eiermengsel (5 seconden ongeveer…

…een hoger vuur. Voeg de cognac toe en flambeer. Haal de pan van het vuur en verwijder de laurierblaadjes. Voeg de room toe en kruid met nootmuskaat, peper en zout…

…Snij het vlees en het spek in stukken en mix in een blender. Voeg de eieren, peper en zout, nootmuskaat, kruidnagel en gember, de cognac en de demi-glace toe…

…geraspte kaas door. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en roer nogmaals goed door. Leg de witloofrolletjes in een beboterde ovenschaal. Overgiet met de kaassaus. Bestrooi met de…

…tot een egale bechamelsaus. Zet de pan van het vuur. Voeg de kaas toe en kruid met nootmuskaat, peper en een snuif zout. Splits de eieren. Klop de eidooiers onder…

…goudbruin is (gekaramelliseerd). Blus af met de cider en laat de saus 7 min. inkoken. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en zout. Lekker met gebakken varkens­filetlapjes en puree.

…kom het gehakt champignons peterselie paneermeel en het ei en breng op smaak met nootmuskaat zout en peper.Vorm 4 stevige rolletjes van het gehakt en wikkel deze in met…

…boter en een ei. Voeg peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe. Snijd de bloemkool in kleine roosjes, kook ze gaar en laat ze goed uitlekken. Bewaar eventueel een beetje…

…knoflookpoeder, kurkuma, korianderzaad en nootmuskaat wordt het niet minder dan een smaakfeest. Voortaan gaan wij onze fried chicken altijd smashen. Want wat briljant: de crispy korst barst open en wordt…

…roer tot een gladde, blonde roux. Voeg de melk toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat al roerend een achttal minuten indikken. Neem van het vuur…

…de tijmblaadjes van de takjes en doe ze erbij. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Giet het eimengsel over de taart en zet 50 minuten in de oven. Serveer lauwwarm.

…Hou enkele stukjes roquefort apart voor de afwerking en meng er van het vuur de rest door. Roer glad. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Snij het boord, zonder korsten…

…de melk aan toe en laat dikken. Kruid met peper en zout en een snufje nootmuskaat. Voeg er geleidelijk en al roerend de kaas door. Voeg daarna de hamblokjes toe.…

…de room lobbig. Giet de bloemkool af en doe de roosjes met een klontje boter in een blender. Kruid met nootmuskaat, peper en zout en mix glad. Spatel de room…

…de uien goed onder staan, breng op smaak met een beetje mosterd, nootmuskaat, peper en zout en laat het 10 minuten sudderen. Schil de aardappelen, halveer ze en kook ze…

Bereiding Hak het sjalotje en de peterselie heel fijn en meng samen met het ei en paneermeel door het gehakt. Als het gehakt nog erg plakkerig is dan kun je…

Snijd het vlees in stukjes. Hak de nootmuskaat fijn, Snijd de lente-ui in stukjes en de tomaten in partjes. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes. Wrijf of maal de…

…halverwege roeren. Voeg zout, peper, nootmuskaat, eidooiers en geraspte kaas toe. Meng alles goed. Beboter de soufflevorm en verwarm de oven voor op 200 graden. Voeg een mespuntje zout aan…

…de eieren, de oregano, een mespunt nootmuskaat, flink wat peper en een snuifje zout in een mengkom. Pureer zo glad mogelijk. Verdeel het kaasmengsel in nootgrote balletjes. Bestuif licht met…

…Herhaal voor de andere hoopjes en leg ze 30 minuten in de diepvries. Meng het gehakt met 1 ei en 70 gram van het paneermeel en kruid het met nootmuskaat…