…en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Spoel de prei en snij ze in ringen. Schil de wortelen en snij ze in halve plakjes. Schil de pastinaak en…

Maak de preiwitten schoon en snij ze in ringen. Pel en pers de knoflook. Verhit 3 eetlepels olijfolie en stoof de prei en de knoflook daarin zacht met de takjes…

…ze fijn. Snij de prei klein en de courgette in blokjes. Bak de ui met de look in boter glazig. Voeg de prei toe en roerbak 2 minuten. Voeg de…

…Kruid de vis met peper en zout en bak hem in boter 3 à 4 minuten per kant. Serveer de kabeljauw op de romige prei-mosterdsaus met de gekookte aardappelen…

…peper en zout. Schep de puree over de prei. Kruid de scampi’s met peper en zout en besprenkel ze met een beetje olijfolie. Leg de scampi’s op de…

…Helemaal vega, met maar weinig ingrediënten en tóch spannend door de krokante prei-topping. Perfect wintervoer! Prei is wat ons betreft een van de meest ondergewaardeerde groenten. Die simpele stronken…

Vichyssoise is in feite een romige aardappel-preisoep. Dat klinkt misschien wat gewoontjes, maar de smáák... die is heerlijk luxueus. We maken 'm in dit recept nóg decadenter met een…

Deze hartverwarmende pastinaaksoep met prei is de herfst in een kommetje. Lekker zoet door 'n appeltje en barstensvol groenten. Soepen zijn bij ons altijd favoriet op een doordeweekse avond, vooral…

…Toast het brood mooi bruin. Schik het brood op een mooi groot bord en verdeel er de prei in roomsaus over. Breng 1 l water met 2 dl azijn aan…

…knoflook met de prei 6 min. Doe ondertussen de bonen in een zeef, spoel af en laat uitlekken. Voeg ze samen met de pastasaus toe aan de prei. Laat 7…

…een mengsel van mosterd en citroensap. Kook de stukken prei 10 min. Neem de schaal uit de oven en verdeel de prei over de aardappelschijfjes. Leg de stukken vis erop…

…water met wat zout gaar. Halveer ondertussen de prei in de lengte. Was de helften onder stromend water en snijd ze in stukjes. Voeg de prei de laatste 10 min…

Kook de aardappelen in 18 min. gaar. Was de prei, halveer in de lengte en kook 10 min. Verwarm de oven voor op 225 °C. Vet de ovenschaal in. Giet…

Verhit de olie in een wok en roerbak de prei op halfhoog vuur ca. 5 min. Voeg de wortel, de knoflook en het kerriepoeder toe en roerbak nog 3 min…

…fruit de gesneden uien en gedroogde dragon 5 min. op middelhoog vuur. Snijd de knoflook fijn. Voeg met de prei, het water, peper en eventueel zout toe en laat 8…

…preien schoon. Snijd de prei en aardappels in plakjes van ongeveer een centimeter. Ik doe dit in de keukenmachine maar het kan ook met de hand. Doe de aardappel prei…

…vieren. Was de preien en snijd ze in ringen. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de ui en de prei hier zo'n 10 minuten in. Breng…

…de crème fraîche los. Breng op smaak met zout peper en nootmuskaat.  Verdeel het spek en de prei over het deeg en bestrooi met de kaas en de lente-uitjes. Schenk het…

‘Vichyssoise’ (Koude prei-aardappelsoep)Pluk de blaadjes van de bladpeterselie en leg deze apart.Kook de aardappels gaar in de bouillon en voeg een paar takken verse tijm toe.Was…

…pompoen voor 30 minuten. Bereid ondertussen de vulling voor. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de prei en bloemkoolroosjes op medium vuur. Voeg na een paar minuten zout…