…met een derde van de visfilets, in dunne plakjes gesneden. Halveer dikke filets eventueel in de lengte. Lepel een derde van de mascarponesaus over de vis. Maak nu een tweede…

…meng ze. Dep de visfilets droogen kruid ze met peperen zout. Wentel ze doorde kruidenmix en leg zein een ovenschaal. Giet de wijn bij de vis.Verdeel er de tomaatjesover…

…roerend de melk en deroom bij. Laat indikkenen breng op smaak metcitroensap, nootmuskaat,peper en zout. Schep de vis, de garnalenen peterselie doorde saus. Doe in eenbeboterde ovenschaalen verdeel er…

…vlechtjesvan en schik ze mooi langs derand van de schaaltjes. Snij een kruisje in het middenvan het bladerdeeg en vouw dehoekjes wat open. Zet de visserspannetjes20 minuten in de voorverwarmdeoven.

…wat in bij het afkoelen. In een gesloten bokaal blijft de relish meerdere maanden goed. Maak nu de viskoekjes: Snij de korsten van het brood, week het kruim in wat…

…de visblokjes toe en laat sudderen tot de vis gaar is. Roer de koriander erdoor. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul ze met het vismengel…

…Maak de venkel schoon, snij ‘m in stukjes. Spoel de kerstomaten. Snij de vis in stukken. Stoof de ui, wortel, selder en venkel glazig in boter. Doe er het kruidentuiltje…

…uitlekken op keukenpapier. Spoel de komkommers en snij in schijfjes. Schil de mango en snij in partjes. Serveer de gebakken vis met de noedels, werk de bowls af met komkommer…

…Maak de shiitake's schoon, verwijder de stelen bijna volledig en snij de hoedjes naargelang de grootte in 6 of in 8 delen. Spoel de visfilets af, dep ze droog…

…na 10 minuten ook de gehalveerde kerstomaten toe. Schep om. Neem 4 stukken aluminiumfolie (groot genoeg om vis en groenten in te wikkelen). Leg op de folie eerst een flinke…

Snij de vis en het brood (zonder korst) in hapklare stukken. Doe de vis en het brood in een kom. Meng de olijfolie met het geperste teentje knoflook, de fijngehakte…

…de boter en roer de bloem eronder. Meng goed tot het naar koekjes begint te geuren. Blus met de koude visbouillon. Breng zachtjes aan de kook. Voeg de room toe…

…dan de visbouillon toe en laat indikken. Roer 3/4de van de gemalen kaas door de saus. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Giet de saus over de vis en…

…in fijne reepjes. Spoel de aardappelen en halveer. Snij de vis in blokjes van 5 centimeter. Spoel de dragon en hak fijn. Verhit olijfolie in een kookpot. Voeg de ui…

…koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C. Maak kleine burgertjes of balletjes van de vismengeling en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en gaar 10…

…de vis. Voeg de lente-ui, 1 ei, wat limoensap, peper en zout toe. Meng goed en vorm er kleine koekjes van. Klop het andere ei los. Wentel de viskoekjes…

Maal de havermout fijn tot meel. Mix de vis in de blender en voeg de currypasta toe. Rasp er de gember bij en voeg het havermeel toe. Kruid het beslag…

…noedels en roer goed om. Verdeel de rijstnoedels over vier borden. Leg de geroosterde pompoen en de viscakes op de noedels. Geef de rest van de dressing er apart erbij…

…onder en kruid de saus met peper en zout. Giet de saus in een serveerschaal. Leg er de visrolletjes en de mosselen in. Werk de schaal af met de kervel…

…met de demi crème fraiche, de vis en de groenten worden gaar en er ontstaat een heerlijk gerecht. Het gerecht in z'n geheel aan tafel serveren. Maak aan tafel het…