…voor het serveren toefjes mascarpone op 4 plakjes gebakken bladerdeeg. Beleg ze met de rucola en enkele plakjes gerookte eend. Leg er de overige plakjes bladerdeeg op en serveer meteen…

…in blokjes. Meng de jonge bladsla met de geroosterde spruitjes, de croutons en de plakjes eend en druppel er de dressing over. Strooi er de parmezaan over en serveer meteen.

Bestrooi de eend van binnen met peper en zout. Braad ze in een oven van 200 graden C. in een uur gaar. Als ze klaar is, haalt U ze uit…

…geruime tijd. Maak er een bal van en laat deze een nacht rusten. Ontbeen de eend. Snij de borstfilets in juliënne Snij de rest van de eend, de ham, het…

…diepvrieserwten. Leg de gyozavellen open, strijk de zijkanten in met een beetje water en leg de vulling van de eendenbout in het midden van het vel. Vouw de gyozavellen dicht…

…Besprenkel de sjalot met rijstazijn. Voeg er de geraspte wortels aan toe. Verwijder de buitenkant van het vet van de eendenborst. Laat een klont boter smelten in een ruime pan…

…half uur op laag vuur staan. Roer om de 5 minuten even door. Haal de eendenborstfilet een half uur van tevoren uit de koelkast. Snijd de vetlaag schuin in met…

…Hou de eend warm. Breng de penang curry naar wens op smaak met vissaus en palm suiker. Serveer de eendenborst in de penang curry en garneer met de chilipepers en…

1).Doe de suiker en azijn bij elkaar en verhit en roer tot de suiker is opgelost en de overgebleven vloeistof stroperig begint te worden. 2).Doe er dan de…

Snij de eendenborsten in dunne plakjes, hak de knoflook en de gember fijn. Maak een marinade van de sesamolie, sojasaus, piment, knoflook en gember en laat de eend hierin 1 tot…

…en laten afkoelen. Een nootje boter in een pan met antikleeflaag laten smelten en daarin de eendenborstfilets aan de velzijde mooi rozig bakken samen met de gehakte sjalotten. Kruiden met…

…honing en scheutje rode wijn overheen. Laat dit voor 15 minuten intrekken. Snijd de gerookte eendenborstfilet in dunne plakjes. De rode biet mag in reepjes. Serveren Besmeer de macaron met…

…steeltjes van de waterkers, verdeel samen met het lof over een grote platte schaal. Verdeel de frambozen en eendenborstfilet erover en besprenkel met het balsamicoglazuur en de olie. Bestrooi met …

Ontpit de lomboks en snijd deze fijn evenals de sjalotten en de knoflook. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten en de knoflook goudbruin. Maal…

Vorm van het visdeeg grote ballen. Maak vervolgens een kuil in het deeg en breek daarin het ei en maak de kuil weer dicht. Kook de deegballen in het kokend…

…Snijd de vetlaag van de eendenborstfilets tot aan het vlees met een scherp mes kruislings in. Bestrooi de eendenborstfilets met zout en versgemalen peper en bak ze op de vetlaag…

…de salade over de borden. Rooster in een droge koekenpan de walnoten en schud ze op een bord. Leg de eendenborstfilet losjes tussen de salade. Strooi er de walnoten en…

…pitjes uit de dressing te verwijderen. Verdeel de veldsla over 4 borden. Leg er de plakjes eendenborst en de rest van de frambozen op. Besprenkel met de frambozendressing en serveer.

…de veldsla, pompoen en bietjes over 4 borden. Snijd de eendenborstfilets in plakjes en leg op de salade. Besprenkel met de balsamicosiroop en bestrooi met de feta en granaatappelpitjes. Lekker…

…de dressing en verdeel over 4 borden. Leg de plakjes eendenborst op de salade. Schep de resterende dressing over de eendenborst en bestrooi met de bramen, pikante nootjes en granaatappelpitjes.