Fileer de forellen, ontdoe deze van de graatjes. Bloem de filet aan de huidkant en bestrooi de open zijde met peper en zout. Bak de filet, aan de huid kant…

Onlangs mocht Culy koken in Librije's Atelier: de kookschool van het beroemde sterrenrestaurant in Zwolle. Daar maakten we tartaar van forel met tomaat, limoenblad en garnaal. Het recept mogen…

…helft. Snijd de verse kruiden fijn. Spoel de forellen af en dep de binnen- en buitenkant droog met keukenpapier. Stop de plakjes citroen, alle dille en de helft van de…

…40 min. op de barbecue. Laat ondertussen de forel op kamertemperatuur komen. Houd 4 takjes peterselie (per 4 personen) apart. Snijd de rest van de peterselie, de semi-gedroogde tomaatjes…

…1 kl cognac, 1 el lichte room, peper en zout. Spoel de forellen onder koud water. Dep ze droog. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook met het citroensap…

…citroen op de paëlla. Zoek in de database met 408 visrecepten. Vissoort Botervis Dorade Forel Gamba Griet Haring Heek Hollandse garnaal Kabeljauw Kokkel Koolvis Krab Makreel Meerval Mossel Nijlbaars Noordzeegarnaal…

…elk twee halve wraps. Zoek in de database met 408 visrecepten. Vissoort Botervis Dorade Forel Gamba Griet Haring Heek Hollandse garnaal Kabeljauw Kokkel Koolvis Krab Makreel Meerval Mossel Nijlbaars Noordzeegarnaal…

…gerookte zalm en de andere met de palingfilet. - Garneer elke blini met 2 partjes radijs. - *Vistip:* - De blini's kunnen ook met gerookte forelfilet of met Hollandse garnalen belegd worden.

…1 eetlepel grove mosterd, 2 theelepels kerrie- of paprikapoeder toe voor een andere smaak. Bestrijk een boterham met de creme en leg daar bijvoorbeeld plakjes ham, gerookte forel, zalm, rosbief…

…5-tal minuten trekken. Schep het mengsel ineen schone pot en dek af met vetvrij papier. Sluit de pot en zet weg. Lekker bij de paté of bij de forel.

…Vervang de witte wijn door Noilly Prat - Vervang de garnalen door gerookte zalm - Vervang de spinazie door 200 gr zeekraal - Garneer met zalm- of foreleitjes of een lepeltje (imitatie)kaviaar.

…cherrytomaatjes, komkommer, bleekselderij, wortel, gehalveerde radijsjes, in ruiten gesneden paprika of op een toastje. Ook lekker als amuse bij het aperitief. Vervang eventueel de makreel door forelfilet of gerookte zalm.

…erdoor roeren. Smaken ca. 10 min. laten intrekken. Lekker bij o.a. warmgerookte forel, tilapia in rozemarijnmarinade (recepten zie ah.nl/recepten; Het barbecueboek), pittig gekruide kip en op stokbrood.

…chutney. Strooi er nog wat blaadjes tijm over en serveer direct. Alternatieve serveersuggesties: – Forel op toast met tomaat-aubergine chutney: gerookte forel op toast met een chutney van aubergine, tomaat…

…schijfjes. Snijd de rode ui in dunne plakjes en hak de dille fijn. Dep de forellen droog met keukenpapier. Bestrooi de buitenkant en de buikholte met peper en zout. Vul…

…oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Vul de holtes van de forellen met de citroenplakjes en een paar takjes dille. Wrijf de vissen rondom in met olie. Leg op een…

…schoon, halveer ze en snijd ze in smalle partjes. Laat de kruiden ontdooien en meng 100 gr ervan met de selderij en de tomaten. Vul de forel met de massa …

…verdeel de saus erover. Garneer met dille of bieslook. Tip: De cocktail kan worden uitgebreid met reepjes gerookte paling of forel. De sherry kan worden vervangen door jenever of whisky.

…u heel goed invriezen. Zo hebt u altijd een lekkere basis voor een hartig snackje in huis. Vervang de zalm eens door gerookte forelfilet of stukjes uitgelekte tonijn uit blik.

…de helft van het zoutmengsel over de bodem van een glazen of aardewerken ovenschaal. Leg de forel erop en bedek met de rest van het mengsel. Dek af met plasticfolie…