…Voeg de olie toe. Verwijder het elastiek van de kalkoen. Bestrijk de kalkoen met behulp van de bakkwast met het boter-oliemengsel en bestrooi met peper en zout. Leg in…

…de olie, het citroenrasp en de chilivlokken tot een marinade. Breng eventueel op smaak met zout. Dep de kalkoen droog en vul hem met de parelcouscous. Leg ’m met de…

Neem de kalkoen 30 min. voor bereiding uit de koelkast. Snipper ondertussen de sjalot. Haal de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd fijn. Snijd de paddenstoelen grof…

…af en toe met een lepel braadvocht. De gaartijd hangt af van het gewicht van de kalkoen. Als het gewicht 2 tot 3,5 kilogram is, gaar dan 40 minuten +…

…5 kilogram is de gaartijd 40 minuten + 1,5 - 2,5 uur. Voor een kalkoen van 5,5 tot 7 kilogram is de gaartijd 40 minuten + 2,5 - 3 uur…

…ze dan in een ovenschaal. Meng de tomatenstukjes met de pesto, uisnippers en gemalen kaas, verdeel over de kalkoen en plaats onder een hete grill tot de kaas gaat smelten.

Hak de kalkoen- en kippenlever zeer fijn. Verhit de boter in een pan en fruit er de sjalotten in. Voeg de lever, de ansjovis en de kappertjes toe. Bak kort…

Begin een dag op voorhand aan de voorbereidingen. Allereerst moet de kalkoen uitgebeend worden. Begin aan de onderkant, snijd links en rechts naast het binnenbeen zodat het vel heel blijft…

Breng het kalkoengehakt op smaak met peper, zout, tijm en olijfolie. Hak de kastanjes fijn en rooster ze in een pan zonder vetstof gedurende 4 à 5 minuten. Rooster ook…

…met een klontje boter. Kruid aan alle kanten de kalkoenbouten met peper en zout en kleur ze 10 minuten op matig vuur in de schuimige boter. Draai ze om de…

Zet de oven tijdig aan en bewaar de kalkoen in de koelkast. Week het brood in de melk in de schaal. Verwarm 30 g boter in de pan en roerbak…

Bak het vlees gaar en stoof de ajuin en tomaatjes als laatste mee. Warm de overschot van spaghetti met saus op in de micro.Serveer op bord en werk af…

…kalkoenvlees in blokjes. Meng met het mosterdzaad, gemberpoeder, de kruidnagel en bloem. Bak in een zware, ovenbestendige pan de gesnipperde sjalotten kort in de boter en voeg daarna het kalkoenvlees…

…in de keukenmachine samen met de vissaus en 1 el grof zout. Wrijf de kalkoen in met deze pasta. Met een lepel kun je de huid makkelijk losmaken van het…

1. Snij de kalkoen in kleine blokjes. Snipper het sjalotje. Maak de prei schoon en snipper heel fijn. Hou een lang stuk wit over om de pakketjes dicht te knopen…

…water met een scheutje azijn, zodat ze mooi wit blijven. Braad de gekruide blokjes kalkoen snel aan in hete olie. Haal ze uit de pan. 2. Roerbak de selder en…

…fijnsnijden en laten afkoelen. Sla de kalkoenfilets goed plat en bestrijk deze met de mosterd. Leg op ieder filet 3 staafjes wortel en verdeel hierover de spinazie. Bestrooi het geheel…

…Leg 3 of 4 preibladeren open op een proper werkvlak. Leg er een kalkoenlapje en wat van de gebakken champignonmengeling op. Rol strak op en bind samen met keukentouw of…

Verwarm de oven voor op 175°C. Week voor de vulling het brood in lauw water en knijp uit. Fruit de ui glazig in de boter. Meng alle ingrediënten voor de…

Verwarm de oven voor op 175°C. Snij de hoedjes van de appelen. Hol de appelen voorzichtig uit met een mes. Snij het vruchtvlees van de appelen fijn. Pel en snipper…