Jamie Magazine is compleet vernieuwd! En dat vieren we met een heerlijk recept uit het nieuwe blad, dat nu in de winkel ligt: een zomerse aardbeien cobbler met Pimm's…

…Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel met de suiker, speculaaskruiden en zout. Kneed daarna de koude boter erdoor. Dit kan in een keukenmachine, maar ook met de hand…

Joris Bijdendijk van RIJKS* en Wils* bedenkt de prachtigste, overheerlijke creaties in zijn restaurants. Maar wat kookt de sterrenchef thuis, voor zijn gezin? Je ontdekt het in zijn nieuwe kookboek…

Deze Dirty Martini-pasta is een dikke knipoog naar de gelijknamige cocktail. Wie die laatste kent, weet al dat gin en olijven hier de show stelen. Met een beetje extra…

…de boter romig met de poedersuiker. Voeg al roerend de koude koffie toe en zet de crème tot gebruik in de koelkast. Maak de mascarponefrosting. Mix de mascarpone met de…

…Pulseer de noten in het bakje van de staafmixer tot kruimels. Snijd de koude boter in kleine blokjes. Meng de boter met suiker bloem en het notenkruim en wrijf met…

Huisgemaakte mince Rasp de sinaasappel. Verwarm de bruine rum met de geraspte sinaasappelschil en los de bruine basterdsuiker erin op. Hak de rozijnen sultanarozijnen en krenten fijn. Schil en snijd…

Bereiding Verwarm de oven voor op 180° graden. Snijd de boter in stukjes en meng deze met de poedersuiker en 150 gr bloem. Voeg de eidooier toe. Kneed daarna goed…

…Doe de bloem, koude boter in stukjes, suiker en zout in een kom en ga er met je handen doorheen en knijp met je vingers de stukjes boter door het…

1. Verwarm de oven op 250 °C. 2. Knip met de keukenschaar de kip langs de ruggengraat open. Verwijder maar bewaar de ruggengraat. Leg de kip met de huid naar…

…goed gekneed is. Maak ondertussen de koude boter alvast wat elastischer door er met een rolstok steeds op te slaan en de boter steeds weer om te vouwen. Zet de…

…Stap 1: Zeef de custardpoeder. Roer in een ruime kom het custardpoeder glad met de suiker de achtergehouden 3 eierdooiers en 150 ml koude melk. Breng in een pan de…

…Zet in de koelkast en laat minimaal 4 uur opstijven. Klop voor het serveren de koude slagroom met de poedersuiker vanille-extract en het sachet oplos-espresso half stijf. Smeer…

Bereid de BBQ voor op indirect grillen (een techniek waarbij je het gerecht niet boven de gloeiende kolen legt, maar ernaast). Verwarm de oven voor tot 175 ˚C. Schil de…

…dik blijft. Zet dit in de koelkast. 4. Meng de koude boter met de bloem en 75 gram suiker. Kneed dit met je hand tot een kruimelig deeg. Verdeel dit…

Begin met het maken van de caramelsaus. Doe de suiker met het water in een steelpannetje. Draai even rond zodat alle suiker vochtig wordt. Zet op een laag vuur en…

…goudbruin en gesmolten is. Voeg de warme slagroom toe (let op: dit kan spatten) en roer goed door met een garde. Voeg daarna de koude boter toe in blokjes toe…

…daarvoor de bloem met de poedersuiker, geraspte citroenschil en het zout. Voeg de koude (!) blokjes boter toe en meng tot je een fijn kruim hebt. Doe dan het losgeklopte halve…

Maak kennis met je nieuwe favoriete manier van ontbijten! In Zuidoost-Azië doen ze dat met kaya: een soort kokosjam, gemaakt door kokosmelk, eieren en suiker in te laten koken…

Verwarm de oven op 220ºC. Meng de boter met de mosterd en de tijm tot een glad mengsel. Voeg een snuf zout en veel peper toe. Dep het vlees droog…