…Snij het lamsvlees in grove stukken van zo’n 6 centimeter. Spoel de aardappelen of schil ze. Verhit een scheutje olijfolie in een kookpot en bak het lamsvlees aan alle…

Bereid de lamsbout. Pel en plet de knoflook. Rasp de schil van de citroen. Meng de yoghurt met de knoflook, de geraspte citroenschil, de harissa en 1⁄2 koffielepel zout. Wrijf…

…hem in partjes. Leg de lamskroontjes samen met de rode ui op een andere bakplaat. Sprenkel er olijfolie over en verdeel wat vlokjes kruidenboter over het lamsvlees. Gaar ze de…

…peper en zout op een bakplaat. Gaar ze 10 minuten in de oven. Pel en pers het tweede teentje knoflook. Meng het lamsgehakt met het ei, het paneermeel, de knoflook…

…een flinke scheut zonnebloemolie in een wok en zet op hoog vuur. Bak de lamsbout kort aan in de wok. Haal het vlees uit de wok en laat het rusten…

Maak de spiesjes. Pel de ui en snipper hem fijn. Snij de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Meng de ui en de zongedroogde tomaatje door het gehakt en kruid het…

…Pel en snipper de ui en de knoflook. Bak het lamsvlees in 2 eetlepels olijfolie aan alle kanten goudbruin. Haal het uit de pan en zet het even aan de…

Pel de sjalotten en snij ze in reepjes. Pel en pers de knoflook. Schil de wortelen en snij ze in plakjes. Bak het stoofvlees in olijfolie kort goudbruin. Kruid het…

…zout. Giet de mengeling in een ovenschaal, dek die af met aluminiumfolie en gaar de bietjes 45 à 50 minuten in de oven. Meng het lamsgehakt met het ei, broodkruim…

…Pel de knoflook en plet ze fijn. Meng het lamsgehakt met twee teentjes geplette look en het komijnpoeder. Rol ze tot köfte en steek ze op de spiesjes. Leg de…

Snij het lamsvlees in stukken. Roer de kruidnagels, de kaneel, het zeezout en de peper door de olijfolie. Laat het lamsvlees een nacht marineren in het mengsel. Laat de rozijnen…

Verhit wat boter in een pan. Kruid de lamsfilet met peper en zout en bak ‘m mooi rosé. Laat rusten onder aluminiumfolie. Snij het vlees in plakken. Rooster de amandelschilfers…

…de kruidensalsa met 1 el water en kruid met peper en zout. Spoel en halveer de kerstomaten. Snij het lamsvlees in plakken en serveer met de kerstomaatjes en de salsa.

Snijd het vlees in stukken. Hak de ui en de knoflook fijn en rasp de jahe. Verhit in een pan de boter en fruit de ui, de knoflook en de…

…Fruit de tijm en sjalot in de jus. Blus af met de fond en breng op smaak met zout en peper. Serveer de jus bij het lamsvlees en de courgettes.

…staan. Bereid de lamsburger volgens de verpakking. Halveer de briochebol. Besmeer de onderkant van de bol met tzatziki en leg hier de little gem op, vervolgens de lamsburger en maak…

…de ui met de olie uit de pan en laat afkoelen. Meng de kruiden erdoor. Verhit de vloeibare margarine in de koekenpan. Bak de lamsfilet ca. 2½ min. per kant…

Bestrooi het lamsvlees met de râs al hânout en peper naar smaak. Verhit in een ruime braadpan de olijfolie. Bak het vlees in 3 min. per kant bruin aan en…

…rozemarijn, 2 takjes munt en 2 el honing. Kruid 1 lamskroon van 8 ribben rondom met peper en grof zout. Leg hem in een schaal en overgiet met de marinade…

…20 à 30 min. goudbruin en gaar. Leng de visfond eventueel aan met wat water. Doe de lamsoor erbij en kook die kort. Mix de soep, open de oesters en…