…laten stoven zodat de smaken zich goed kunnen vermengen De calamaresringen fruiten in de frituur De gepelde scampi's kort afbakken Afwerking Enkele calamaresringen midden op het warme bord leggen…

Pel de scampi maar laat de staart en de onderste ring eraan zitten. Spoel de Sint-Jakobsvruchten, droog ze af en wikkel ze elk in een half sneetje spek. Maak…

Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Halveer de plakjes ontbijtspek. Hak de tuinkruiden fijn. Kook de aardappeltjes 5 minuten voor in licht gezouten water. Roer de tuinkruiden door…

Pel de knoflook, schil de gember en hak beide fijn. Hak de pinda's grof. Laat alles samen even stoven in een hete wok met olie. Laat de currypasta even…

Pel de scampi’s. Snij ze op de rugkant van kop tot staart open. Verwijder het zwarte darmkanaal. Snij de zalmfilet in 16 gelijke stukken.Spoel de paprika’s. Snij…

…met peper en zout. Zet koel weg. Hak het tweede teentje knoflook. Bak het samen met de scampi's in olie. Kruid met cayennepeper en zout. Rijg ze aan 4…

…met peper enzout. Laat 5 minuten rustenmet het deksel op de pan. Bak intussen de scampi’sroze. Verdeel de risottoover mooie glaasjes enwerk af met een scampien een groen blaadje.

…op laag vuur, tot de aroma’s vrijkomen. Voeg de scampi’s toe en bak 2 à 3 minuten. Voeg dan de erwtjes en de wortel toe. Bak nog twee…

…Voeg de paprika toe. Voeg de scampi’s toe en laat ze kleuren. Blus met de kokosmelk en de groentebouillon. Voeg de sojasaus en de peultjes toe en laat alles…

…verder ­bakken. Voeg de sesamzaadjes en de ­koriander toe en bak nog eens 2 ­minuten. Schep de champignons uit de pan en bak er de scampi’s in gaar. Voeg…

…schelpen een paar keergrondig. Maak de scampi’s schoon.Pel en snipper de ui en de knoflook.Snij de tomaat in blokjes ende paprika in reepjes. Verwarm debouillon en los…

…Snij de lente-uien in ringen. Pel de scampi’s tot het staartje en maak ze schoon. Verhit wat zonnebloemolie met enkele druppels sesamolie in een wok. Roerbak de knoflook…

Laat de scampi’s ontdooien. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Maak de paprika schoon en snij in blokjes. Maak de broccoli schoon en verdeel in…

…erwten, knoflook en het kerriepoeder toe. Voeg dan de broccolirijst en de scampi’s toe. Kruid alles met peper en zout en roer er de sojasaus door. Laat 5 minuten…

…tabasco aan toe. Laat 15 minuten afgedekt sudderen. Breng op smaak met peper en zout. Pel de scampi's en maak ze schoon. Spoel en halveer de kerstomaatjes. Maak de…

Pel de scampi’s en maak ze schoon. Pel de knoflook en snipper fijn. Snij de chilipeper in ringen. Maak een marinade met 2 eetlepels olijfolie, de komijn, het chilipoeder…

…peper en zout. Dip de scampi's erin en bak ze krokant in de friteuse. Haal de soep van het vuur. Verwijder de gember en mix tot een fijne soep…

…maïs door de polenta en verdeel de polenta over de borden. Schik de gebakken scampi's erop en besprenkel met de honingsaus. Werk af met de rest van de maïs…

Laat de scampi’s ontdooien. Pel de scampi’s en maak ze schoon. Maak de venkel schoon en snij ‘m fijn. Hou het loof apart. Pel en snipper de ui…

Maak de chilipeper schoon en snipper 'm fijn zonder de zaadjes. Snij de gepelde scampi’s in stukjes van ongeveer 1 cm, roerbak ze kort in wat olijfolie, voeg de…