BEREIDING: Smeer de parelhoen in met vanille, 3 el boter en 3 el olijfolie en bak ze in 55 min. gaar in een oven van 180 graden C. Borstel de…

…het vuur. Los het goed uitgeknepen blaadje gelatine op in de warme siroop en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Roer intussen de crème fraîche los met een deel van de vanillesiroop…

…Spatel de slagroom door de hangop. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap met de punt van een scherp mes het merg eruit en meng ook door de roomhangop…

1. Lepel het vruchtvlees van de passievruchten uit, zeef het en verwijder de pitjes. Doe het vruchtvlees met de yoghurt, melk, suiker en het ijs in een blender en pureer…

Kook de risotto met truffel en vanille en breng op smaak met peper en zout. Bak het vlees tot de gewenste gaarheid en bereid de groente. Het gerecht wordt begeleid…

…25 min. in de oven op 180 graden C. Laat het daarna licht afkoelen en doortrekken. Verwarm voor de vanillesaus de melk en suiker en de vanille 10 minuten, niet…

…de suiker en de citroenschil toevoegen. Als laatste de wijn toevoegen. Vanille ijs: Room, melk en vanillestokje 20 minuten laten trekken. De eierdooiers loskloppen met de suiker en wat citroensap…

…af in een voorverwarmde oven van 180 graden. Maak van de abrikozen een abrikozencoulis. Serveren: Dien de appeltaartjes warm op met een bolletje vanille-ijs en duppel de abrikozencoulis eromheen

…even met een lepel wat van de saus over de peren gieten om te voorkomen dat ze uitdrogen. Doe de peren op een bord en serveer met het vanille ijs…

…Voeg de eieren, karnemelk en vanille extract toe en klop tot een glad beslag met een garde. 4. Doe de rode kleurstof erbij tot je de gewenste kleur hebt. 5…

…goudbruin geroosterd velletje. Zet 4 bordjes klaar en leg op ieder bord 2 stukken ananas. Schep er een lepel vanilleroom bij en een bolletje vanille-ijs. Strooi de munt erover…

…voeg extra poedersuiker toe als het te vloeibaar wordt. Roer als laatste de vanille extract door. Druppel een deel over de kaneelbroodjes en serveer de rest erbij. Als je ze…

…het klokhuis met een appel- of parisienneboor. Leg de peren in de vanille-suikersiroop en leg de deksel schuin op de pan. Kook de peren circa 15 minuten op middelhoog…

 Schenk de wijn in een pan en doe er de suiker, speculaaskruiden, steranijs en de vanille-, zoethout- en kaneelstokjes bij. Verwarm het geheel en laat het alvast trekken (15 minuten…

1. Vul de glazen met een beetje amaretto 2. vervolgens de aardbeien, bollen ijs en dan de saus erover maar wel koud 3. een toefke slagroom en de aardbeien erop

…papje. Doe de koude melk met het vanillestokje in een steelpan en schenk het papje erbij. Breng de melk op een laag vuur onder voortdurend roeren aan de kook. Roer…

…flinterdunne reepjes. Kook het citroensap met deze schilletjes, 2 zakjes vanillesuiker en de poedersuiker 5 minuten en laat het geheel afkoelen. 2. Bestrijk de vellen filodeeg met vloeibare margarine. Kreukel…

…en gaar de saus al roerende zonder te koken met een spatel tot vladikte. Laat de vanillesaus afkoelen. Garnering Smelt de chocolade au bain-marie en schep in een cornetje…

…in stukjes en leg ze op de frambozensaus. Schep de vanillekwark erop. Halveer de aardbeien en verdeel met de frambozen over de kwark. Bestrooi met de nootjes en steek in…

…dakpansgewijs in de ovenschaal. Verdeel er de suiker en de stroop over. Leg er het kaneelstokje en het vanillestokje op. Strooi er de boter over. Bak de appels 25 min…