Beslag  Stap 1:  Verwarm de oven voor op 175 °C (hetelucht).   Stap 2:  Plet de frambozen fijn met een vork tot een puree en zeef de pitjes eruit. Bewaar het sap voor…

Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter en chocolade au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pan met water. Roer door tot een glad mengsel en…

Smelt in een steelpannetje de boter met de chocolade au bain marie. Klop ondertussen de eiwitten met de helft van de suiker tot er stijve pieken ontstaan. Klop in een…

…ruime kom meng je 50 ml slagroom met 1 eetlepel matchapoeder.  Voeg de witte chocolade en een snufje zout toe en laat alles au bain-marie smelten boven een pan…

…oven voor op 160 graden. Voor de cake... okay, ik beken: ik heb kant en klare chocolade cakemix gebruikt waar alleen water bij moet. Sorry, maar het is zo makkelijk…

…de witte chocolade in. Roer van het vuur de mascarpone erdoor tot een gladde dip. Serveer met een schaalte kerstsprinkels ernaast. Dip de oliebol eerst in de chocolade dip en…

…oven. Hak ondertussen de melkchocolade fijn en doe het met de rest van de pure chocolade in een kom. Controleer de gaarheid door een satéprikker in het midden van de…

Hak de chocolade grof en smelt in een kom boven een pan kokend water (au bain-marie). Mix intussen de mascarpone met de crème fraîche in de keukenmachine glad. Voeg…

…en strijk glad. Zet in de koelkast. Maak de vulling door witte chocolade au bain marie te smelten in een kom en zodra dit goed gesmolten is, de creme fraise…

…mascarpone, suiker en vanille-extract met de mixer tot een glad mengsel. Voeg de gesmolten chocolade toe en klop weer door elkaar. Leg de gelatineblaadjes even in water. Knijp ze…

Verwarm de chocolade, de melk en de suiker au bain-marie tot de chocolade is gesmolten en laat het mengsel afkoelen. Klop de slagroom halfstijf en klop die met een…

Smelt chocolade au-bain-marie of in de magnetron. Strijk de gesmolten chocolade dun uit op een koude marmeren plaat en laat het hard worden in de koelkast. Duw met…

Snijd de chocolade fijn. Breng de slagroom aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de chocolade toe. Roer het geheel goed door tot de chocolade is…

…de muffinvorm. Vet de holtes in met boter en duw er de rondjes bakpapier in. Breek 50 g chocolade in stukjes en doe in een glazen of metalen kom. Snijd…

Hak de chocolade in kleine stukjes en doe in een vuurvaste kom. Verhit de amandelmelk tot deze kookt. Haal van het vuur en voeg het vanille-aroma en een mespunt…

…helft van de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan heet water (= au bain-marie), laat de kom het water niet raken! Schenk de gesmolten chocolade in een…

…de jam. Halveer eventueel de kersen. Verdeel de kersen over de jam. Schep de slagroom erop. Schaaf de chocolade met een kaasschaaf of dunschiller boven de taart in mooie flinters.

…Zet tot gebruik in de koelkast. Breek de chocolade in kleine stukjes. Smelt op laag vuur de chocolade met de slagroom in een steelpan. Doe de zuivelspread in een kom…

…Voeg de cakemix, de eieren en 50 ml melk toe en klop het tot een glad beslag. Spatel 100 g chocolade door het beslag. Schep het beslag in de vorm…

…de slagroom in een steelpannetje aan de kook. Haal de pan van het vuur en smelt er al roerend de witte chocolade in. Doe het mengsel over in een kom…