Verhit de olie in een koekenpan en bak de zoete aardappelblokjes en komijn 20 min. op middelhoog vuur. Spoel ondertussen de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken…

Schil de aardappelen en snijd de knoflook fijn. Rooster het komijnzaad 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Laat afkoelen en maal kort in de vijzel. Verhit de…

Snijd de kip in lange dunne plakjes van ongeveer 6 cm. Stamp de koriander, komijn, citroengras, laos en djeroek in de vijzel tot een mengsel. Voeg dit toe aan de…

…vlees in met de gember-, komijn- en korianderpoeder. Bak het vlees in een koekenpan op hoog vuur rondom bruin en licht krokant. Voeg de ui, rode peper en knoflook toe…

Verwarm de frituur voor op 180 °C. Laat de kikkererwten 1 nacht weken. Pel de knoklook en snijd fijn. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd in ringetjes. Hak…

…Schil de pompoen verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng de kokosmelk met het komijnpoeder en de pompoen aan de kook. Kook in circa 20 minuten gaar…

…roosjes. Verwarm een pan en rooster de komijnzaadjes kort. Breng een pan met water kerriepoeder en komijnzaadjes aan de kook en kook de bloemkoolroosjes in circa 6 minuten gaar. Giet…

…van het loof voor de salsa verde. Laat de kikkererwten uitlekken.  Doe de bospenen in een grote braadslede met de olie knoflook en komijnzaad. Breng op smaak met zout en…

…Besprenkel met 1 el olijfolie. Snijd 1 teentje knoflook fijn en schep samen met het komijnzaad en de oregano door de tomaatjes. Bestrooi met versgemalen peper en pof de tomaatjes…

…je de harira Fruit eerst de kruidnagels, de koriander-, anijs- en de komijnzaadjes aan in een laagje olijfolie. Bak daarna de uien, de knoflook en de gember aan in diezelfde…

Warm het wafelijzer op. Scheur de grotere boschampignons in stukken en bak ze kort op in wat olijfolie. Kruid met peper, zout en wat verse tijm. Steek rondjes uit het…

Verwijder de schil en de pit van de avocado. Doe het vruchtvlees van de avocado met de Griekse yoghurt, droge kruiden, de helft van de koriander, een scheutje olijfolie en…

…ui. Gril de spiesen in 5 min. rondom gaar. Rooster ondertussen in een koekenpan zonder olie of boter het komijnzaad 2 min. Meng in een kom met de yoghurt. Maak…

Roer alle ingrediënten voor de saus door elkaar in een kommetje en breng op smaak met zout en peper. Meng het gehakt met de specerijen en wat zout en peper…

…op een bord. Meng de bloem met een snuf peper, zout en komijn. Meng de peterselie met de panko. Haal de plakken aubergine eerst door het de bloem, dan door…

…Snijd de heilbotfilet in blokjes. Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit de komijn circa 1 minuten. Voeg de heilbotfilet toe en bak circa 4 minuten mee…

…de oven voor op 220 °C. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier. Roer in een grote kom de olie kurkuma komijn en zout en peper door elkaar. Schep de wortel en ui…

…1 tl komijn en versgemalen peper. Draai balletjes ter grootte van een golfbal van het gehakt en verdeel ze over de ovenschaal. Bak de gehaktballetjes in de voorverwarmde oven in…

…de kipfilet in 3 minuten goudbruin. Voeg de groentemix en de prei toe en bak in 5 minuten beetgaar. Meng de rijst met de komijn, de kip en groentemix en…

Fruit de ui in olijfolie. Voeg de tomaat, komijn, korianderzaad en kippenbouillon toe. Laat dit 15 minuten koken. Voeg gember, chili en kokosmelk toe en mix de soep fijn. Breng…