…Snij de zalm in repen en rol ze op tot roosjes. Lepel het ei in de glaasjes, steek er een asperge in. Spuit er wat zure room of mayonaise op…

…Zet het deksel op de pot en laat zo'n 10 minuten op zacht vuur pruttelen. Voeg nu de stukken asperge bij de kip en laat nog 10 minuten garen…

…worcestersaus en een scheutje cognac. Leg het asperge-ham mengsel in de cocktailglazen, schenk er wat saus over en versier de cocktail met de rest van de ham en een…

…verwijder de zaadlijsten. Snijd in stukken van ca. 2 cm. Halveer de aspergetips. Rijg aan elke satéprikker 2 stukjes asperge, 1 stukje halloumi, stukje paprika en ui. Herhaal tot de…

…de breedte doormidden. Hou de blaadjes zoveel mogelijk bij elkaar. Halveer de kipgehaktballetjes en rol er met vochtige handen kleinere balletjes van. Rijg achtereenvolgens 4 stukjes asperge, 2 stukjes babyromaine…

…de onderste helften van de asperges toe aan de soep en laat ze meekoken. Snijd het groen van de prei fijn en bewaar het met de stukjes asperge als garnituur…

…de plakjes Gandaham erop. Maak diagonale insnijdingen in de zijkanten van het deeg, bovenaan te beginnen. Schep de vulling van asperge, ricotta en ham in het midden van de Gandaham…

…volgens de regels van de kunst. Werk met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rondom rond. Druk niet te hard op…

…samen met het bouillonblokje, de aspergeschillen en de stukken asperge bij de ui en de preiwitten en breng zacht aan de kook. Kruid met peper en zout en en laat…

…op keukenpapier om uit te lekken. Halveer de asperges. Neem een blaadje filodeeg met dezelfde breedte als een halve asperge. Leg daarop een plakje gerookte zalm en wrijf dit in…

…de erwtenpuree aan toe. Beleg elk stukje stokbrood met een lepeltje erwtenpuree en een lepeltje ricotta. Werk af met enkele tuinbonen, stukjes groene asperge, verse erwtjes en wat fijngehakte munt.

…de stelen in stukken. Stoof ui en prei aan in gesmolten boter zonder te kleuren. Voeg de stukken asperge toe, bevochtig met aspergebouillon en kook gaar. Haal de groenten eruit…

…een grote pot op het vuur. Stoof er de ui en de look in aan en voeg vervolgens de stukjes asperge en aardappel toe. Laat een aantal minuutjes stoven en…

…meng ze onder de krieltjes. Meng de mayonaise met melk, peper en zout en roer onder de krieltjes-asperge salade. Voeg enkele druppels citroensap en een scheutje olijfolie toe. Schep…

…water, wat zout en 1 el boter in ca 15 min. Dat test je door met een keukentang een asperge uit de pan te nemen: Buigt deze licht door, dan…

…uit. Er zijn zo veel variaties mogelijk als je maar kunt bedenken. Ook is dit slaatje natuurlijk prima uit te breiden met vleesvarianten zoals asperge/hamrolletje, cervelaathoorntje met roomkaas, rauwe…

…Zorg voor een goed lichtinvalop de asperge, zodat u kunt zien welk gedeelte wel en welk gedeelte nog niet geschild is. Leg de asperge bij het schillen zo vlak mogelijk…

…en breng op smaak met zout en peper. Leg op 4 voorverwarmde borden een plak zalm, verdeel er de asperge-garnalenmassa over en dek dit af met een plak zalm.

…De kaas in 4 plakjes. De asperges in 12 stukjes. Leg op een broodje: zalm - kaas - zalm - asperge (*3) - zalm. Bestrooien met de kruiden. En in mijn eerste probeersel: met…

…pan en was de sla. Gebruik een ring om het gerecht op te maken, Begin met de roergebakken asperge, daarop de tartaar van wilde zalm. Garneer vervolgens met de sla…