…eetlepel ontvelde en fijngesneden tomaat met eimengsel mengen. Garneer met basilicum. Met gerookte forel: 50 gr.gerookte forel fijnprakken en door het eimengsel mengen. Garneer met peterselie. Met gerookte zalm…

…gerookte forel en augurk Wat je nodig hebt voor 16 hapjes: 250 gr voorgekookte bieten, in plakken van ½ cm rozemarijnmayonaise (wij gebruikten die van Remia) 125 gr gerookte forel…

…venkelzaad en de vlierbloesembloemetjes onder. Vul hiermee de buik van de forel op. Neem een vuurvaste schaal en verwarm deze voor op de barbecue. Leg daarop een bedje van dennennaalden…

…door en zet ze vast met een satéprikker. Suggestie: • In plaats van zalm is gerookte forel ook heel geschikt. Variatie: • Vervang de kruidenroomkaas eventueel door naturelroomkaas en kies ook eens…

…de rookbox. Rook de forellen 1 5-2 uur in de rookoven of 1-1 5 uur op de BBQ.  Haal de forellen uit de BBQ of rookoven. Verwijder de…

…kommetjes om op een bord. Giet rondom de vloeibare mayonaise. Versier met schjijfjes kerstomaat en enkele blaadje veldsla. Lep op de zalmmousse een lepeltje foreleitjes. Dien op stokbrood of ciabatta.

…kaviaar, oesters, kreeft, ganzeleverpastei en gerookte vis (zalm, paling, steur, forel), avocado, meloen, pompelmoes. Andere voorgerechten: Hiermee worden de gewone maar frisse gerechten bedoeld, zoals koude groenten, koude vis en…

…Riesling stijgt enorm op de populariteitsladder. Los van de traditionele combinaties met forel of zuurkool kun je met Riesling nog veel meer kanten uit. Het bewijs daarvan is dit gerecht…

…in de pluksels visvlees achterbleven.TIP: Kies gerust voor je favoriete gerookte vis. Bv. gerookte forel, haring… Laat de geconfijte aardappelen uitlekken. De kruidige olijfolie kan je nog hergebruiken…

…dat de koud roken meer tijd in beslag neemt dan de warme rook methode. Vis roken Wil je vis roken, kies dan bij voorkeur vette soorten, zoals forel, paling, makreel…

…genoeg alternatieven voor de dure viseitjes te koop zijn. In de supermarkt vind je bijvoorbeeld ook foreleitjes of kaviaar gemaakt van visbouillon. Ze zijn hot (zelfs op je frikandel speciaal…

…ham kunt u vervangen door gerookte zalm. -------------- Hapje met gerookte forel Benodigdheden 50 gr gerookte forel 2 eetlepels smeerkaas sap van ½ citroen bieslooksprietjes dilletakjes Snijd de forel zeer fijn…

…of wat boter in een braadpan op een matig vuur. Leg de forelfilets op de velkant in de hete pan en kruid de vis met wat peper van de molen…

Aardappelen in schijven snijden, gaar aanbakken in olijfolie, als laatste de fijn gesnipperde Zwarte Woudham even mee opbakken. Serveer in schaaltje en houd warm in de oven. Witloof in de…

Chocoladecake Verwarm de oven voor op 180 ºC. Hak en smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Roer de zachte boter door de chocolade. Splits de eieren…

Ajuin halveren en in ringen snijden. Courgette schijven in twee snijden. Tomaatjes in twee snijden. Paprika in dunne ringen snijden. Champignons in schijfjes snijden. Vul de pizza bodems met de…

- Laat de Ardense koteletten +/- 2 u ontdooien op kamertemperatuur (of 7 min. op de ontdooistand in de microgolfoven). - Verhit 2 eetl. boter in een braadpan en kleur de Ardense koteletten…

Maak de morilles zorgvuldig schoon, snij ze in stukken en sauteer ze in wat boter. Snij het spek in brunoise en sauteer het in wat boter. Schil de aardappels, snij…

Ajuin even aanstoven in een beetje boter. Boterhammetjes insmeren met mosterd, beleg met kaas, komkommer, tomaat een schijfje zwarte woud ham en opnieuw kaas. Boterhammeke sluiten en onder de grill…

Was de vis en pocheer de vis gaar. Laat de vis afkoelen en verwijder dan de kop, staart en graten. Pluk het visvlees in slierten. Wrijf de ingrediënten voor de…