Verwarm de oven voor op 120°C. Snijd de bovenkant van de knoflookbol. Wikkel de bol in aluminiumfolie en pof minstens een half uur in de oven. Pel en snipper ondertussen…

Verwarm de oven op 200 °C. Halveer de aubergine in de lengte. Hol ‘m uit met een lepel zonder te schil te beschadigen. Houd een rand van ongeveer een halve centimeter…

…Laat het deeg bij de sluiting iets overlappen.  Stap 3:  Leg het gevulde deeg voorzichtig op een bakplaat met bakpapier in een pretzelvorm en zorg ervoor dat de naad aan de onderkant ligt.  Stap 4…

Poolish (voordeeg)  Stap 1:  Verwarm de melk tot 50 °C (niet hoger!) en giet in een kom. Voeg de gist en de suiker toe en roer dit door elkaar. Strooi…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het bovenkantje van de courgette en hol de binnenkant voorzichtig uit met eenappelboor. Zorg dat de rand ongeveer 0 5 cm dik blijft en zorg dat de bodem heel blijft.        Pel de ui en de knoflook en maal samen met de peterselie in een keukenmachine fijn. Kneed dit kruidenmengsel vervolgens samen met het komijnpoeder het zout de pul biber en de helft van het kerriepoeder door het gehakt. Vul de courgettes met het gekruid gehakt.     Verhit de olie in een koekenpan en bak de courgettes rondom goudbruin. Doe de courgettes vervolgens in een ovenschaal.   Voeg de tomatenpuree en de resterende kerriepoeder toe aan dezelfde pan waar net de courgettes in zijn gebakken. Voeg 200 ml…

Koekjes  Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng poedersuiker bloem en maïzena door elkaar in een kom. Roer slagroom met melk en vanille erdoor. Klop het eiwit met suiker…

Snijd de bloemkool in roosjes en marineer ze circa 15 minuten in een kom met de appelazijn.   Verwarm de airfryer op 180 ºC. Houd er rekening mee dat de…

Bereid de barbecue voor op een temperatuur van 220°C.   Snijd de kippendijfilet en 2 plakjes pancetta in stukjes. Rasp de Parmezaanse kaas. Pers de knoflook uit. Snipper de sjalotjes…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de pompoen over de lengte en verwijder de zaden. Besprenkel het snijvlak met de helft van de olijfolie. Leg de pompoenhelften met…

…Schep de rest van de kaas door de rest van de bloemkoolvulling. Verhit deze nog 1 min. als de gevulde portobello’s klaar zijn en serveer bij de portobello’s.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de peren en verwijder het klokhuis. Hak de walnoten in grove stukken. Besprenkel wat citroensap over de peer om verkleuren te voorkomen…

Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de pompoenen in de lengte doormidden, verwijder de zaden en smeer de snijvlakken licht in met olijfolie. Leg ze met de snijkant naar…

Zet een pan water op en kook de eieren hard. Snijd de eieren doormidden en verwijder voorzichtig het eigeel. Meng het eigeel in een kom met de mayonaise, kerriepoeder, wat…

Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit. Snijd de avocado's kruislings in met een mes, zodat er blokjes ontstaan. Zorg ervoor dat je niet door de schil…

Snijd de stelen van de portobello's en hak ze fijn. Leg de portobello's omgekeerd in een ovenschaaltje. Verwarm de olie en fruit de ui in circa 5 minuten…

Verwarm de oven voor op 50 graden. Roer in een ruime kom met een garde de bloem met het ei, 400 ml water en 2 el sesamolie tot een glad…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de aubergines en snijd ze in twee helften. Kerf de aubergines om de 2 cm dwars in, zonder de schil te raken…

Verwarm de oven voor tot 220 graden Celsius. Breng in een pan ruim water aan de kook voor de rijst. Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de…

Klop de eieren los met een scheutje water. Meng er de kaas en peper naar smaak door. Verwarm 1 el olijfolie in een koekenpan. Bak van het eimengsel een omelet…

Doe de spinazie in een hoge beker en pureer met een staafmixer. Snijd de varkenshaas open als een boek, maar niet helemaal door. Leg het vlees tussen 2 vellen vershoudfolie…