Leg de kipfilet tussen 2 lagen plasticfolie, sla plat met een deegroller tot ze zo dun zijn als schnitzels. Verkruimel de beschuiten. Meng op een groot bord de kaas met…

…bosuitjes in ringen. Snijd de kipfilet open en vul met tapenade en bosui. Steek de kipfilet met cocktailprikkers vast en bestrooi de buitenzijde met peper en zout. Verhit in een…

…de sinaasappelrasp en naar smaak zout en versgemalen peper door het stamppotje. Verdeel het stamppotje over 4 borden en leg de kip en plakken sinaasappel ernaast. Strooi de munt erover.

Kipfilet in reepjes snijden. In kom bier en seasoningmix mengen, kip erdoor scheppen en 10 min. marineren. Uien pellen en snipperen. Paprika's schoonmaken en in reepjes snijden. In koekenpan…

…pan. Haal uit de pan en houd warm. Smelt opnieuw een klontje boter in de pan van de kip en fruit de rest van de sjalot glazig op zacht vuur…

…lepel rijst op een bord, samen met wat van de gekaramelliseerde boksoi. Leg er een paar stukjes krokante kip bij en lepel tot slot de currysaus erbij. Lekker met koriander.

…Als de kip gaar is het vlees van de poten halen en in stukjes snijden. Doe de kip terug in de pan en voeg de winterwortel toe en laat dit…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de kipreepjes met 1 el shoarmakruiden, 1 el bakolijfolie en eventueel zout naar smaak. Dek af en bewaar in de koelkast. Maak…

Snijd het vlees in kleine blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng het vlees met de kecap, de bumbu en de olie en…

Kippenbouillon Stap 1: Breng het karkas in een pan met genoeg water (zodat het karkas nét onder staat) aan de kook. Stap 2: Halveer de knolselderij. Schil en snijd een…

Kipkebab met gegrilde venkel en kruidige olie Rooster in een droge hete koekenpan de specerijen tot ze beginnen te geuren. Stamp de specerijen met het zout grof in de vijzel…

…daarin porties van het groentemengsel. Voeg zodra de groente bijna klaar maar nog lekker knapperig zijn een beetje hoisinsaus en sesamolie naar smaak toe. Serveer de kippendijen met de groente.

…koekenpan en bak dit mengsel tot het donkerrood wordt en gaat geuren. Maak het vel van de kippenbouten voorzichtig los en trek het naar het smalle deel van de poot…

…zout in 20 min. zachtjes gaarkoken. Kippenlevertjes schoonmaken en bestrooien met zout en peper. In koekenpan 25 g boter verhitten en levertjes op matig vuur rondom bruinbakken. Rest van sjalotten…

…Rasp de wortel en gember. Verhit een koekenpan en rul het kipgehakt.   Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten.   Voeg de gember shiitake wortel kool…

Snijd de kipfilet in blokjes. Maak de spitskool schoon en verwijder de stronk. Snijd de spitskool in smalle reepjes. Snijd de prei en bosui in smalle ringetjes en was ze…

…reepjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in korte reepjes. Snijd de kipfilet in reepjes. Verhit olie in een pan en bak de kipfilet hierin lichtbruin. Voeg de ui…

Verdeel de rucola over de wraps en snijd de mango in stukjes. Beleg de wraps met de gerookte kipfilet, verdeel de mangostukjes erover en sprenkel de honing erover. Rol de…

Meng de sojasaus, honing en water in een pannetje. Schil de knoflook en hak de teentjes fijn. Verwarm een scheut olie in een wok (of eventueel een gewone pan), voeg…

Snijd de kipfilet in reepjes. Verhit wat olie in een koekenpan en bak daarin de reepjes kipfilet. Pers direct de knoflookteentjes boven de pan uit. Pel de uien en snijd…