Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de knolselder en snij ’m in stukken. Pel de ui en snij in partjes. Doe alles in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en…

…de helft van het citroensap. Maak de knolselder schoon en snij in heel kleine blokjes. Hak de amandelen grof. Smelt boter in een pan en roerbak de knolselder 5 minuten…

Maak het slaatje. Rasp de knolselder fijn met een mandoline of in de blender. Spoel de appel en rasp ‘m fijn. Snij de ananas in blokjes. Meng de Griekse yoghurt…

…oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en de knolselder en snij ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen en de knolselder samen gaar in lichtgezouten water. Giet ze af…

Maak alle groenten schoon. Snij de knolselder en de gewone selder in fijne stukjes. Hou het seldergroen bij voor later. Pel de uien en snij ze fijn. Schil de wortelen…

…de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en laat hem uitlekken. Maak de knolselder schoon en snij hem in blokjes van ongeveer 1 cm. Spoel de prei goed…

…de sjalotten en de knolselderblokjes in aan. Voeg 200 milliliter water en het bouillonblokje toe en laat ze op een zacht vuur 10 minuten stoven tot de knolselder zacht is…

Pel de ui en snipper hem fijn. Schil de knolselder en snij hem in blokjes van 3 à 4 cm. Borstel de champignons schoon en snij ze in partjes. Meng…

Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de knolselder en de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook ze zacht in lichtgezouten water. Giet ze af, pureer ze met…

…van de peterselie toe. Proef en breng verder op smaak met extra citroensap, zout en zwarte peper. Serveer de gebakken vis met de knolselderpuree en de boter-kappertjessaus. Smakelijk! TIP:…

Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Schil de knolselder en snij in blokjes. Kook samen gaar in 20 minuten in gezouten water. Giet af en laat uitlekken…

Besprenkel de julienne van knolselder met het citroensap. Roer goed om. Meng de gerookte forel onder de knolselder. Doe er de garnalen en de appelreepjes bij. Maak een vinaigrette van…

…200 °C. Schil en snijd de aardappelen in stukken. Kook ze gaar in gezouten water. Schil de appelen en de knolselder, snijd ze in stukken en stoof ze aan in…

…een deksel op de pot. Laat de kip 30 tot 40 minuten onder deksel garen op een zacht vuurtje. Schil de knolselder en de appelen. Verwijder bij de appelen ook…

…de knolseldersalade. Meng de mayonaise met de zure room en de mierikswortelpasta. Snipper de sjalot en snijd de augurkjes fijn. Snijd ook de peterselie fijn. Haal er de reepjes knolselder…

…nootmuskaat bij de melk met room. Breng de bereiding op een middelhoog vuur aan de kook en laat op een heel zacht vuur trekken. Schil de aardappelen en de knolselder…

Schil de knolselder en snij deze in blokjes. Snipper de uien en de look grof. Maak een bouquet garni van tijm, laurier en peterseliestelen, samengebonden met keukentouw. Smelt een klontje…

Schil de knolselder en houd een stuk opzij. Snijd de rest in kleine blokjes en kook die beetgaar in gezouten water. Verfris onmiddellijk onder koud stromend water. Snijd ook de…

…de fond en water. Laat minstens 1 uur op zacht vuur inkoken tot sausdikte. Snijd de knolselder in dunne plakjes en steek er 16 rondjes uit. Kook de rondjes in…

…vuur. Breng de rucola op smaak met 2 el olijfolie, 1 el balsamicoazijn en peper en zout. Serveer de koteletten met de jus, de knolselderblokjes en de salade van rucola.