…Snij het lamsvlees in blokjes. Wentel ze door de marinade en zet een uurtje afgedekt weg. Schil de uien en snij ze in partjes. Prik de blokjes lamsvlees en de…

Verwarm de oven voor op 180° C. Spoel de courgettes en snij ze in stukken van 5 cm. Hol ze uit. Bak het gehakt rul in wat olie. Voeg de…

Maak de pompoen schoon, verwijder dezaadjes en snij hem in dunne plakjes.Stoom ze 15 minuten. Pel en hak de ui. Stoof ‘m glazig in olijfolie.Voeg er het gehakt…

…Meng met de rest van de ingrediënten voor de marinade. Snij het lamsvlees in blokjes en doe ze bij de marinade. Laat 2 uur afgedekt marineren in de koelkast. Meng…

Pel de knoflook en de rode ui. Hak de knoflook fijn. Snipper de helft van de ui fijn en snij de rest in dunne halve ringen. Maak het gehakt aan…

Pel en pers de knoflook. Meng met het lamsgehakt, het ei, broodkruim, de koriander en de peterselie. Kruid met komijn, peper en zout. Rol er balletjes van en prik op…

…ze afkoelen. Hak ze vervolgens grof. Was en snipper de koriander. Pel en snipper de uien. Meng in een kom het lamsgehakt met de pijnboompitten, de rozijnen, de koriander, de…

Pel en pers de knoflook. Meng de gedroogde kruiden, munt, look, 100 g verkruimelde feta, het paneermeel en ei onder het gehakt. Kruid met peper en zout. Rol er 12…

…vlees vast met keukentouw. Kruid het vlees met peper en zout. Verwarm een klont boter in een ovenbestendige pan en bak het lamsvlees rondom bruin. Blus met de rode wijn…

…en bak 15-20 minuten op 170°C. Bak de lamsfilet rosé, kruid met peper en zout en snij in reepjes. Beleg elk cakeje met wat zure room en reepjes lamsfilet…

…hem in partjes. Leg de lamskroontjes samen met de rode ui op een andere bakplaat. Sprenkel er olijfolie over en verdeel wat vlokjes kruidenboter over het lamsvlees. Gaar ze de…

Pel de sjalotten en snij ze in reepjes. Pel en pers de knoflook. Schil de wortelen en snij ze in plakjes. Bak het stoofvlees in olijfolie kort goudbruin. Kruid het…

Schil de aardappels, was ze en kook ze met weinig water in 20 minuten gaar. Maak de sterkers schoon, maak er kleine bosjes van en leg ze in koud water…

Was de tomaten, snij ze doormidden en haal er de pitjes uit. Laat ze uitlekken. Zout ze licht en was de sterkers. Smeer de grill in met wat olie, zodat…

Kook de rijst. Geef zout en peper op de koteletten, smelt de boter in een pan, verhit ze en sauteer hierin op hoog vuur de koteletten. Schil ondertussen de uien…

…en garneer met 3 lamsravioli per bord. Ravioli gevuld met Lamsvlees Ingrediënten: 75 gram noedeldeeg , 200 gram lamsgehakt, 1/2 liter bouillon Bereiding: Breng het lamsgehakt op smaak met peper…

Maak de saus. Maak de tomaten concassée. Verhit de olie in een pan en voeg er de tomaat bij. Laat ze op zacht vuur sauteren. Schil de knoflook en was…

Schil de aardappels en steek er met een parisiënneboor kleine balletjes uit. Was wat peterselie en hak die fijn. Schil de knoflook en hak die ook fijn. Verhit 50 gram…

Schil de knoflook en snij hem in de lengte in vieren. Piqueer hiermee de bout. Geef er zout en peper over en wat tijmpoeder. Wrijf dit alles goed in de…

Verhit wat boter in een pan. Kruid de lamsfilet met peper en zout en bak ‘m mooi rosé. Laat rusten onder aluminiumfolie. Snij het vlees in plakken. Rooster de amandelschilfers…