…ruime stoofpot of een soepketel op een matig vuur. Verhit hierin een scheutje olijfolie. Stoof eerst de stukjes ui en de selder. Voeg ook de gepelde en geplette look toe…

…het kalfsvlees en de noedels bij de gebakken groenten. Giet er de saus over. Voeg een soeplepel kookwater van de noedels toe. Meng alles goed door elkaar op het vuur…

…diep bord één vel. Schep er een portie gebakken venkel met lamsoor bovenop. Leg per soepbord drie kortgebakken langoustinestaartjes op de groenten. Bedek het voorgerecht met een tweede rondje pasta…

…een vleugje saffraan en de look. Doe de gekoelde geconfijte stukken paprika in de blender, samen met enkele soeplepels van het kookvocht van de groentenmengeling. Zet de blender op volle…

…op een zacht vuur gaar koken onder gesloten deksel. Mix de soep met de soepmixer en laat terug aan de kook komen. Voeg er de mascarpone bij en mix opnieuw…

…look en snij de teen in stukjes. Stoof alles mee met de uien. Schil de aardappelen en snij ze in grove stukken. Laat ze enkele minuten meestoven met de soepgroenten…

…stukken en kneus de looktenen. Smelt een klont boter in een soepketel of een grote stoofpot op een matig vuur. Stoof de uien en de look in de bruisende boter…

…twee en laat het water tussen de compacte bladeren stromen. Giet het water in een ruime stoofpot of een soepketel en breng het aan de kook op een matig vuur…

…olijfolie en wrijf de vetstof open. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de look en smeer de stukjes brood in met het rauwe teentje. Leg de stukjes brood op…

…de limoenzeste en look toe. Breng op smaak met peper en zout en mix fijn. Giet door een zeef en laat uitlekken zodat alle stukjes uit de soep zijn. Snijd…

…grof. Pel de uien en snijd ze in grote stukken. Pel de look. Leg de kipkarkassen met de grofgesneden groenten in een ruime casserole en voeg er de tijm, laurier…

…Doe er een soeplepel van het kookvocht bij. Voeg er tenslotte het teentje look aan toe en mix fijn tot een smeuïge saus. Snijd de rest van de kool fijn…

…Rasp het vruchtvlees. Doe het in een kom en meng er koriander, munt, look, limoensap en yoghurt onder. Kruid nog met peper, zout en komijn. Doe alle ingrediënten voor de…

…in de soep en vermijd je een bittere smaak. Leg de gare asperges apart. Laat alles even inkoken. Breek de gerookte forel in relatief grote stukken. Kruid de soep af…

…grof en laat de stukken meestoven met de andere groenten. Pel en kneus de teentjes look en voeg ze toe aan de stovende groenten. Breng de stovende groenten verder op…

…snipper hem zo fijn mogelijk. Pel de look en plet de teen tot pulp. Verhit een scheutje olijfolie in een soepketel op een matig vuur. Stoof er de blokjes Spaanse…

…bouillon en laat het afkoelen. Bewaar de gezeefde bouillon om later een heerlijke soep te bereiden. Je kan de soepbasis invriezen in porties. Begin met de (zurige) vinaigrette die de…

…(Tot de aardappelen overgaar zijn, oplossen in de soep en voor binding zorgen.) Breng wat water aan de kook in een kleine pot. Maak de lenteuitjes schoon: snij de wortelstukjes…

…een stoofpot of soepketel en stoof er de uisnippers in. Gebruik een matig vuur, zodat de diverse ingrediënten stoven en niet bakken. Pel en plet een teen look tot pulp…

…moet koken, voeg dan na 4 min. de groenten toe en laat de soep nog 3 min. koken. Haal van het vuur en voeg de pesto toe. Breng op smaak…