…de bieslook fijn en roer deze met het eiwit door de saus.Appel-mierikswortelcompoteSchil en rasp de mierikswortel en roer het door de appelcompote.Rösti Kook of stoom de aardappels…

…en salade van gepekelde voorpoot met Geglaceerde leliebollen met dragon gekaramelliseerde Rembrandt appel oerbietpuree mierikswortelsaus hazelnoten kapperappelsRibstukVerwarm de oven voor op 90 °C.Snijd het vet van ribstuk kruislings in…

…mayonaise en aromat tot een smeuïge eiersalade.  Roomkaascrème  Rasp de mierikswortel. Meng in een kom de roomkaas met de mierikswortelrasp en citroensap tot een smeerbare crème.  Opbouwen taart  Stap 1…

Kook de rijst ruim van tevoren zodat deze afgekoeld is voordat je de sushi's gaat rollen. Snijd de vis en groenten in hele dunne reepjes. Zorg voor een kommetje…

…azijn, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel mierikswortel, een teentje knoflook uit de pers en 1 fijngehakte ansjovisfilet en schep dit door de salade. Breng op smaak met zout en peper.

Pel de sjalot en snij ze in dunne ringen. Overgiet met de appelazijn en esdoornsi- roop en kruid met peper en zout. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de…

…zout en peper. Wrijf de aalbessengelei door een zeef en voeg deze bij de port. Voeg er ook de mierikswortel bij. Meng goed en laat de saus rusten. Smelt 50…

…1 uur laten staan. In andere schaal crème fraîche, mierikswortel en mosterd door elkaar roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Op platte schaal rosbief, fricandeau en gehakt in…

…Meng de mayonaise met de mierikswortel en breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de baguettes overlangs net niet helemaal doormidden en besmeer de helften met de mierikswortelmayonaise…

…en peper toe en roer goed door. Laat minimaal 1 uur marineren. Meng ondertussen de crème fraîche met de mierikswortel. Was de citroen, rasp de gele schil boven het crèmefraîchemengsel…

…door de pasta. Leg de vis erop. Maal er flink wat peper over en bestrooi met de pittenmix. Roer de mierikswortel door de crème fraîche en serveer bij de salade.

Roer alle ingrediënten voor de saus door elkaar in een kommetje en breng op smaak met zout en peper. Meng het gehakt met de specerijen en wat zout en peper…

…komkommer en rode ui uit de marinade. Meng de mayonaise met de mierikswortel en wat van de marinade. Schik alle componenten op een schaal en serveer. Werk af met dille.

…duw al het vocht eruit. Hak fijn. Meng de spinazie met de ricotta. Breng op smaak met mierikswortel. Schep de krab door de ricotta. Kruid met zout, cayennepeper en citroensap.…

…komkommer. Meng de sla met de komkommer en jalapeño. Meng de platte kaas met mierikswortel en scherpe mosterd. Snipper de bieslook en de lente-ui fijn en doe ze bij…

…koelkast, tot de gelatine is opgesteven. Schep de cottage cheese in een mengschaal en voeg wat pasta van mierikswortel toe. Rasp een beetje zeste van citroen bij het mengsel. Snij…

…tot een vinaigrette. Roer de afgekoelde dashibouillon beetje bij beetje onder de zure room tot een smeuïge mayonaise. Bestrijk de borden rijkelijk met vinaigrette en geraspte mierikswortel. Verdeel hierover het…

SAUS: 1).Doe alle ingrediënten voor de saus in een grote beker en zet de staafmixer er op en draai een luchtige homogene saus. GARNALEN-MIX : 2).Doe de fijn…

…druppelvorm uit met de achterkant van een lepel. Schep er een halve theelepel mierikswortelpuree in en veeg dit uit in de druppel. Lepel de dressing langs en over het gerecht…

…Hou nog wat dille apart voor de afwerking. Lepel de maatjestartaar in de glazen. Meng de mierikswortelcrème met de Griekse yoghurt, breng op smaak met peper en zout en schep…