…Banh mi is die heerlijke baguette waarbij Frankrijk en Vietnam elkaar vinden. Frans door de paté en het brood, Vietnamees door knapperig ingelegde groenten en smaakmakers als koriander en vissaus…

Meng het geklopte ei met het ijskoude water en de wijn. Voeg de bloem toe en klop het mengsel heel snel tot een glad beslag.Het is een must om…

Bodem  Stap 1:  Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine of hak ze helemaal fijn.  Stap 2:  Smelt de boter en meng met de koekjes.   Stap 3:  Vet je…

Doe voor het deeg 500 g bloem in een kom en meng met het zout en de suiker. Voeg de gist, de olie en 270 ml lauwwarm water toe en…

…de chocolade uitharden.   Chocolademelk Breng de room aan de kook en los er de stukjes chocolade erin op.  Pure chocolademousse  Pâté à bombe Klop de eidooiers luchtig. Breng de suiker…

…de minder mooie delen op de bodem van de taart. Pâté à bombe Breng het water met de suiker aan de kook tot 115°C. Bestrijk de zijkanten regelmatig met een nat kwastje…

…moeilijk hoofdgerecht om zelf te bereiden. Heerlijk met een vulling van eend, paté en groenten, met daarbij een fantastische saus met een diepe smaak. Nét als in een Franse bistro…

Verwarm de oven voor op 165˚C. Neem de mengkom van de keukenmachine en doe hierin de zachte boter met de basterdsuiker vanille citroensap en zout. Klop dit door tot het…

Boterkoek    Stap 1:  Mix de boter in de keukenmachine of met een mixer tot deze helemaal glad en romig is. Voeg de suiker citroenrasp zout en basterdsuiker toe en mix…

Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte). Vet je taart/cakevorm in en bekleed eventueel met bakpapier. Klop de eieren met de kristalsuiker met de mixer in een…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden electrisch of 180 graden hetelucht. 2. Vet de bakvorm in met boter en bekleed met het bladerdeeg, snijdt…

Verhit droge koekenpan zonder boter of olie en rooster de pijnboompitten in ca. 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Snijd de sjalotten in kwarten. Verhit de olie in…

…volgende toevoegt. Spatel het vanille-extract, de citroenrasp, het citroensap, maanzaad en amandelmeel erdoor. Zeef de patentbloem, het bakpoeder en zout eroverheen. Meng goed. Roer de melk erdoor zodat het…

Klop de olie, de azijn, de tijm, het paprikapoeder, de knoflook, 2⁄3 van de honing en flink wat zwarte peper door elkaar. Schenk 3⁄4 van de marinade over de kip…

…180°C. Halveer het broodje en frituur ze tot ze goudbruin en krokant zijn. Pate a bombe Klop de eidooiers luchtig. Kook de suiker met het water op tot 115°C. Verlaag…

…elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C). Vet een patévorm of cakeblik in. Schep het gehaktmengsel in de vorm en strijk het glad. Bedek de paté met het ontbijtspek. Bak het gehaktbrood ca…

Gemarineerde kersen Stap 1: Ontpit de kersen. Stap 2: Voeg een dag voordat je de cheesecake gaat bakken de kersen samen met de brandewijn toe aan een pot. Laat de…

Donna Hay heeft een prachtig nieuw boek uitgebracht: De nieuwe klassiekers. We interviewden haar er zelfs over! Uit dit boek mogen we een goddelijk recept plaatsen voor brownietaartjes met pure chocola en…

Snijd de gember in plakjes. Snijd de bosuitjes elk in 4 stukken. Pel en plet de knoflook met de zijkant van een mes. Doe de gesneden gember, gesneden bosui, knoflook…

Splits de eieren, het eiwit gebruik je niet. Klop met een handmixer op hoge snelheid de eidooiers met de suiker au bain-marie. Klop tot het mengsel dikker wordt, licht…