Chocolademousse maken Neem een koude beslagkom en klop hierin de (koude) slagroom tot er zachte pieken zijn. Zet in de koelkast. Smelt de chocolade, water en vanille au bain-marie…

Verwarm de ovengrill voor. Snijd de paprika in piepkleine blokjes. Roer in een kommetje de sherry en oestersaus door elkaar. Maak de oesters voorzichtig open: steek een oestermes tussen de…

Salzburger nockerl Klop de eiwitten met drie vierde van de suiker tot stijve pieken. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Rasp de schil van de…

Week de gelatineblaadjes in koud water. Klop de eiwitten tot ze sneeuwachtige pieken vormen. Klop de room voor de helft op, maar zeker niet stijf. Wanneer de gelatine voldoende geweekt…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop het eiwit in de keukenrobot tot stijve pieken en voeg al kloppend de droge ingrediënten toe. Doe vervolgens de gesmolten boter erbij…

1. Snij de venkelknol in piepdunne plakjes. Leg ze ongeveer 1 minuut in een kom ijswater - hierdoor worden ze knapperig, maar gaat helaas wel wat van de smaak verloren; werk…

Klop in een vetvrije kom de eiwitten met een snufje zout tot stevige pieken. Klop de eidooiers in een andere kom los. Klop de melk, de suiker en het bloem…

Houdt een kwart appel apart. Schil de rest van de appels en snijd ze in piepkleine blokjes. Meng de appel met het bieslook, 1 eetl. citroensap en de gembersiroop. Snijd…

Doe het eiwit en de azijn in de keukenrobot en klop tot stijve pieken. Voeg geleidelijk aan de suiker, de bloemsuiker en de maïzena toe. Neem een met bakpapier beklede…

Doe de eiwitten in de mengkom van de keukenrobot en klop ze op tot stijve pieken (+- 10 minuten). Voeg tijdens het kloppen de suiker en het maïszetmeel lepel per lepel…

Week het gelatineblaadje in lauw water. Klop het eiwit tot witte pieken. Smelt de chocolade met de room en het uitgeknepen gelatineblaadje. Laat een beetje afkoelen en meng daarna het…

…aardbei en voeg 1 el water toe. Klop de slagroom op totdat deze mooie stijven pieken heeft. Zeef de aardbeienpuree zodat er geen pitjes meer inzitten. Los in een kommetje…

…met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop de eiwitten tot stijve pieken. Klop ondertussen in een andere kom de eidooiers met de melk en het vanille…

Cake Verwarm de oven voor op 180 ºC. Klop de eiwitten tot zachte pieken in een vetvrije kom. Voeg beetje voor beetje de suiker toe. Rasp de schil van de…

Snijd de komkommer in repen en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees van de komkommer in piepkleine blokjes. Verwarm het limesap met de suiker in een steelpannetje, totdat de suiker…

…biscuits, chicken 'n waffles, pecan pie... Zijn we de enigen die opmerken dat dit soort Amerikaanse snacks steeds meer hun weg banen naar de take-away opties in ons land…

SchuimVerwarm de oven voor op 80 ºC.Klop met de mixer de eiwitten met de kristalsuiker tot stijve pieken. Spatel de poedersuiker en de maïzena erdoor.Schep het schuim in…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Splits de eieren en klop het eiwit met de helft van de suiker tot stijve pieken. Klop de eidooiers met de resterende suiker…

Halveer 2 kleine trostomaten (Tasty Tom), verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes. Snijd 3 plakjes kipfilet (vleeswaar) in dunne reepjes. Meng 1 bakje zuivelspread light (150…

Schuim Verwarm de oven voor op 80 ºC.
Klop de eiwitten met de suiker tot stijve pieken. Spatel de poedersuiker en de maïzena erdoor.
Schep het schuim in een spuitzak…