…Spoel de courgette. Pel de scampi's. Marineer de zalmblokjes 15 minuten in de azijn, vermengd met de honing en een snuifje zout. Haal met een parisiennelepeltje 12 bolletjes uit…

…de gember. Laat een paar minuten koken, haal van het vuur en laat er vier scampi in garen. Kook 50 g geweekte rijstnoedels gaar, zoals beschreven op de verpakking. Roer…

…tabasco aan toe. Laat 15 minuten afgedekt sudderen. Breng op smaak met peper en zout. Pel de scampi's en maak ze schoon. Spoel en halveer de kerstomaatjes. Maak de…

Laat de scampi’s ontdooien. Pel de scampi’s en maak ze schoon. Maak de venkel schoon en snij ‘m fijn. Hou het loof apart. Pel en snipper de ui…

…de soep aan de kook. Voeg na 10 minuten de rijst, de scampi’s en de schelpjes toe. Roer de kokosmelk door de soep en laat ze sudderen tot de…

…komen. Schenk er de whisky bij, voeg vervolgens de scampi’s toe. Hussel de pasta door de saus en warm nog even door. Verdeel de pasta over warme borden. Werk…

…druppels limoensap, olijfolie, peper en zout. Zet tot gebruik in de koelkast. Pel de scampi's tot het staartje en maak ze schoon. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Bak…

Laat de scampi’s snel ontdooien onder wat lauw stromend water. Kook intussen de pasta beetgaar in gezouten water. Schil de mango en snij ’m in blokjes. Pel en snipper…

…peper en zout. Dip de scampi's erin en bak ze krokant in de friteuse. Haal de soep van het vuur. Verwijder de gember en mix tot een fijne soep…

…in stukken van 1 cm. Hak 2/3 van de koriander fijn. Bak de scampi's heel kort aan beide kanten in een pan in wat olijfolie. Kruid met peper…

Maak de chilipeper schoon en snipper 'm fijn zonder de zaadjes. Snij de gepelde scampi’s in stukjes van ongeveer 1 cm, roerbak ze kort in wat olijfolie, voeg de…

…van 100 °C. Kruid de scampi's met peper en zout. Verhit de rest van de plantaardige olie in een pan en roerbak de scampi's met de rest van…

…van de olijfolie in een grote pan. Kruid de scampi's met peper en zout en bak ze totdat ze mooi roze kleuren, haal uit de pan en bewaar onder…

Ontdooi de scampi. Snij de ui, de selderstengels (en een deel van de selderblaadjes), het citroengras, de wortels en de look grof. Bak de groenten aan in een ruime pot…

…op zacht vuur sudderen, draai de bouten halverwege de kooktijd om. Pel ondertussen de scampi (vooraf ontdooid), maar laat er het laatste staartstukje en de staartvinnen aan. Hak 50 g…

Pel de scampi's snij de staart gedeeltelijk in, kruid met dille en peper en bak deze half gaar aan in olijfolie. Verwarm de oven op 180°C en leg bakpapier…

Stoof de tong en scampi's gekruid met dille , paprika poeder en mierikswortelpasta aan en blus met een beetje wijn. Laat afkoelen.Dresseer het bord met de groenten in het…

…en halveer ze. Leg op ieder bladerdeegplakje 4 halve asperges, 2 scampi's op de asperges en 2 blaadjes koriander. Bestrooi het geheel met zout en versgemalen peper. Maak de…

…hammousse en leg ze op een amuselepel. Leg er een blaadje basilicum en een scampi op en leg er een half tomaatje tegenaan. Schep een klein beetje van de gembersiroop…

…wok. Doe er de eieren bij en roer met de spatel door elkaar. Voeg de scampi's toe, blijf roeren en voeg na 1 minuut de geweekte noedels toe. Roer…