…van 35 gram boter en 40 gram bloem.smelt de boter,voeg bloem toe en laat even garen zonder te laten kleuren.Voeg al roerend bouillon toe en vervolgens asperge…

…knoflook, paprikapoeder en cayennepeper. Verdeel het asperge/baconmengsel over de bodem, schenk de eieren eroverheen. Bak 55 minuten in de oven of tot de eieren goed gestold zijn en goudbruin…

…doet. Eerst een beetje en daarna meer naar smaak. Verdeel de zoete aardappel, asperge en gehaktballetjes over een kom en bestrooi met cashewnoten en tuinkers. Serveer met de pittige mayonaise

…beetgaar; draai regelmatig. Wikkel elke gegrilde asperge in een plakje gerookte zalm. variatie tip Rol de helft van de asperges in Schwarzwalder schinken, een rauwe hamsoort met een karakteristiek rookaroma.

…parten. Haal na 20 min. de bakplaat uit de oven en verdeel de radijs, sjalot en asperge erover. Besprenkel met de olie, schep om en rooster nog ca. 20 min…

…de stengels in stukken. Hak de knoflook fijn en pers de citroen uit. Verhit olie in een wok en roerbak de asperge partjes en garnalen kort. Voeg de knoflook toe…

…de sjalot en steeltjes van de basilicum aan, voeg de geraspte bietjes en stukjes asperge toe (behalve de topjes) en bak 1-2 minuten mee. 4. Schep de orzo erdoor…

…meestal een minuut of twee. Doe een klontje boter bij het achtergebleven vet van de pancetta in de pan en voeg dan de stukjes witte asperge en de sjalot toe…

…en roerbak de asperges beetgaar. Kruid met peper en zout. Leg de pannenkoeken op een bakplaat, beleg ze met stukjes asperge, plakjes ham en plakjes kaas. Vouw ze dubbel om…

…snijd 1 helft in stukjes, bewaar de andere helft. Bak de stukjes asperge kort mee met de courgette en de bosuien. Klop ondertussen de eieren los, samen met de crème…

…uitsteken) 5 tot 8 minuten garen. Controleer de garing met een naaldje halverwege de asperge. Haal de asperges met een schuimspaan uit het water en leg op een schone droge…

…staafmixer tot een dressing. Verwijder de houtachtige onderkant van de groene asperges en snijd elke asperge in 3 stukken. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak…

…karameliseren. Blus af met de kippenbouillon. Schep voortdurend om en laat ca. 3 min. doorstoven. Voeg de kip toe en warm even mee. Serveer het asperge-kipmengsel met de aardappelgratin.

…bijvoorbeeld soep. Kook de asperges in circa 10 minuten gaar. Het liefste steken de asperge kopjes net boven het water uit, anders worden die al snel snotterig. Bak intussen de…

…Verdeel de waterkers, de appel en de stukken asperge op kleine bordjes en laat in het midden een beetje plaats open. Besprenkel het slaatje met de vinaigrette, leg een warm…

…water samen met het bouillonblokje aan de kook. Doe de stukjes asperge en de aspergepunten in het water zo gauw het kookt. Haal de punten eruit zo gauw ze gaar…

…en de scheuten. Strooi nog een beetje peper over het gerecht. Asperges op lengte snijden snij een vier cm van elke asperge af en snijd deze in stukjes voor afgarnering…

…Leg elke asperge op een stukje ham. Bedek de asperges met een reepje brie en kruid naar smaak met currymix. Vouw vervolgens het sneetje ham toe rond de asperge zodat…

…kerstomaatjes middendoor en pof ze heel kort in een scheutje olijfolie. Kruid met peper van de molen en fleur de sel. Schik de asperge-hamrolletjes op een groot, koud bord…

…peper en zout, Provençaalse kruiden en besprenkel met olijfolie. Snij lange repen van de courgette (van 2-3 mm dikte). Rol daarin 1 groene asperge, 1 witte asperge, 1 jonge…