In keukenmachine met raspschijf wortels raspen. In pannetje citroensap met suiker op laag vuur verwarmen tot suiker is opgelost. Pan van vuur nemen en olie, knoflook, gember, rode peper en…

Giet de rijst in een vergiet en spoel tot het water bijna helder is. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de Japanse mayonaise en eventueel zout…

Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui op laag vuur in vijf minuutjes zacht. Voeg de knoflook, wortel, gember en het komijn- en mosterdzaad toe. Roerbak…

…ze tijdens het koken hun kleur. Schil de gemberwortel. Kook de bieten gaar en ontdoe ze daarna van hun velletje. Breng water samen met azijn, suiker en zout aan de…

Veeg de oesterzwammen schoon, snijd de stelen in stukjes. Was de paksoi, sla de struik goed droog en snijd de bladeren en stelen in dikke repen. Snijd de bosuitjes in…

Hak de boter in grove stukken. Kneed van bloem, boter, suiker, gemberpoeder en 50 gram gember een soepel deeg. Maak hiervan een rol van 3 cm doorsnede. Pak het deeg…

…de kant. Schil de mango, verwijder de pit. Schil en rasp de gemberwortel. Spoel het chilipepertje, snipper het heel fijn (verwijder eerst zorgvuldig alle pitjes). Pureer het vruchtvlees van de…

…blokjes. Vermeng ze met de avocado. Pel en hak de knoflook. Schil en rasp de gemberwortel. Roer een dressing van de druivenpitolie, het limoensap, de knoflook en de gember. Breng…

…in ringetjes. Pel en hak de knoflook. Schil en rasp de gemberwortel. Spoel de prei. Halveer de stengels in de lengte en snij ze dan in fijne reepjes. Stoom ze…

…dat alles licht geel tot bruin blijft. Snijd een stukje gemberwortel in heel kleine stukjes en doe dat bij de ui en de knoflook. Overgiet dit met een liter water…

Rendang van spitskool Snijd de spitskool in kwarten en vervolgens in fijne reepjes. Bestrooi de kool met het zout en zet circa 2 uur onder druk weg. Kneus het citroengras…

Wortel-gembersoep Snijd de bospeentjes in grove stukken.Verhit een scheutje olie in een pan en bak de bospenen circa 5 minuten.Pel en snipper de ui.Pel en plet…

Stap 1: Marinade  Verwarm de sojasaus saké  mirin honing en het ananassap. Snijd de gember en de rode peper fijn en voeg toe aan de marinade. Schenk in een ovenschaal…

Snijd het vlees in de lengte in 2 stukken en snijd deze vervolgens in repen van 5 mm dik. Meng in een kom de sojasaus met 2 el sesamolie, suiker…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen door de helft, haal de zaden eruit en was hem. Leg hem vervolgens met het vruchtvlees naar boven op de…

Verhit olie in een pan en braad hierin de kippendijen aan beide zijden bruin, strooi er peper en zout overheen. Verhit olie in een wok en bak hierin de ui…

…aan de groenten. Rasp ook een stukje gemberwortel van ongeveer 3 a 4 cm boven het groentemengsel. Schep wat bouillon bij het groentemengsel en laat het zachtjes stoven. Controleer af…

Verwarm de oven voor op 150ºC. Bestrooi de varkensvleesribbetjes rondom met zout en peper en bestrijk ze met een dun laagje sambal. Leg ze op een rooster in een braadslede…

Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Halveer de pompoen en verwijder met een lepel de pitten en draden. Snijd de pompoen in grove stukken en verdeel over de bakplaat…

Pers de bos bospeen in de Versapers maar hou de 4 geschilde penen achter. Meng met 50 ml sinaasappelsap en 200 ml gingerale. Snijd 1 stengel sereh in stukjes en…