Bestrooi de drumsticks met peper en zout. Verhit wat olie in een pan en bak de drumsticks (kipfilet) rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet even opzij. Bak…

Snijd het vlees in reepjes en de champignons in plakjes. Snipper de sjalot. Verwarm de boter in een koekepan of wok. Doe het vlees, champignons en ui in de pan…

…Bak dan in delen de spinazie erdoor en blijf goed omscheppen. Voeg op het laatste moment de kipfilet toe, verwarm het samen en roer het geheel goed door. Bestrooi het…

…de kipfilet aan weerskanten met peper en zout en bak hem in olijfolie. Kook de broccoliroosjes beetgaar in gezouten water. Giet af en bestrooi met geroosterde amandelschilfers. Serveer de kipfilet…

…met de marsala en laat inkoken tot de helft van het volume. Voeg er de kippenbouillon aan toe en laat weer tot de helft inkoken. Haal de pan van het…

Bestrijk de kipfilets met olijfolie. Kruid ze met de gedroogde tijm en een snuifje piment d’Espelette (of paprikapoeder). Bak ze kort rondom aan in een beetje hete olijfolie. Kook…

…eenpan zonder vetstof. Wentel de kipburgers door depanko en bak ze in olijfolie gaar. Halveer de broodjes en roosterze. Besmeer ze met parmezaanmayonaiseen beleg met een kipburger,pancetta en sla…

…Voeg de bloem toe en laat het geheel een minuut koken terwijl je roert. Voeg de fijngesneden groene paprika en de kippenbouillon toe en roer het tot een glad mengsel…

…Laat op een zacht vuur inkoken, gedurende 5 à10 minuten. Bestrijk de kipfilets met de rest van de olijfolie en bak ze in de grillpan, 3 minuten aan elke kant…

Pel en plet de knoflook. Hak de basilicumblaadjes en zongedroogde tomaten fijn. Meng het kipgehakt met het ei, paneermeel, de knoflook, basilicum, zongedroogde tomaten en wat extra peper. Meng alles…

Doe de kippenlapjes in een hakmolentje of in de foodprocessor en hak ze fijn. Meng met 1 kl paprikapoeder, een snuifje piment d'Espelette, peper en zout. Vorm nuggets van…

…ovenschaal met olijfolie en leg er de kipfilets in. Klop het ei los en bestrijk er de kipfilets mee. Leg op elke kipfilet een laagje van de pistache-kruidenmengeling en…

…kruid met peper en zout. Laat de champignons kort licht goudbruin worden. Voeg de room en kippenbouillon toe en laat 3 à 5 minuten inkoken. Voeg de mosterd en de…

Maak de avond van te voren de bouillon. Doe de kipafval in een soeppan, geef er wortel, ui, prei, knoflook en bouquet garni bij. Schenk er 1,5 liter water…

Verhit de bouillon en pocheer er gedurende 10 minuten 2 kippeborstfilets in. Snij deze in brunoise en voeg ze bij de rijst. Meng het goed dooreen. Smelt de boter in…

…van het vuur af, bij de saus. Doe de rijst op een voorverwarmde schotel, leg er de kipfilets op, hierop de asperges en schenk er de saus over. Serveer meteen.

Snijd de koriander en knoflook fijn. Snijd de tomaten in 6 parten. Doe het gehakt in een ruime kom en meng de helft van de knoflook, de komijn en ⅓…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd ondertussen de kipdijfilet in reepjes. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Halveer de cherrytomaten…

…snijden. Kippenlevertjes schoonmaken en halveren. In braadpan olie verhitten. Ui en paprika ca. 3 minuten bakken. Saus toevoegen en verwarmen. Als saus gaat koken kippenlevertjes toevoegen en geheel ca. 10…

…goudbruin en laat afkoelen op een bord. Bestrooi het kipgehakt met peper en eventueel zout en vorm er met vochtige handen 12 balletjes van (per 4 personen). Verhit de olie…