Meng alle ingrediënten met een garde door elkaar. Giet het mengsel in de ijsmachine en laat het zo’n 30 tot 40 minuten draaien. Het kokosijs is klaar als het…

Deze kokoskoekjes met dulce de leche van kokosmelk en pure chocolade kosten even wat voorbereiding, maar eenmaal op tafel stelen ze de show. Begin wel op tijd aan de dulce…

… In Zuidoost-Azië doen ze dat met kaya: een soort kokosjam, gemaakt door kokosmelk, eieren en suiker in te laten koken tot een substantie die wel wat wegheeft van karamel…

…de gember, het sap, de geraspte limoenschil en de kokosmelk in een kom. Halveer de chilipeper en verwijder de zaadjes. Snipper fijn en voeg toe aan de kokosmarinade. Leg er…

Rasp de schil van de helelimoen en pers het sap uit 1 helft. Meng de kokosmelk met de agavesiroop, het vanille-­extract, de kokosrasp, het limoensap en de geraspte limoenschil…

Klop de gecondenseerde kokosmelk samen met de slagroom in een grote kom luchtig totdat er zachte pieken ontstaan. Rasp de limoenen en pers er één uit. Voeg de helft van…

Meng de kokosmelk met de pannenkoekenmix. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als het beslag te dik is. Zet op tafel en laat iedereen zijn of haar eigen minipannenkoekjes…

…spatel. Zorg ervoor dat alles helemaal is fijngemalen. Schep er bollen van. Doe ondertussen de speculoospasta en de rest van de kokosmelk in een steelpannetje en verwarm ca. 1 min…

Limeschil raspen en lime uitpersen. Kokosmelk in mengbeker mengen met helft limerasp, limesap en siroop. Eventueel met staafmixer schuimig kloppen. Koud laten worden in koelkast (minimaal 30 min.). Vlak voor…

Verwarm de oven voor op 150 °C. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met een mespunt het merg eruit. Breng de kokosmelk, het vanillestokje en -merg aan de…

Doe de kokosmelk en soto kruiden met het water in een pan en breng aan de kook. Halveer ondertussen de shiitakes en aspergetips. Snijd de koriander fijn. Voeg de shiitakes…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Breng in een steelpan op middelhoog vuur de kokosmelk aan de kook. Neem van het vuur en laat het brood weken in de…

Bekleed de cakevorm met bakpapier. Verwarm de gecondenseerde kokosmelk op laag vuur en roer de andere ingrediënten erdoor. Blijf roeren tot het een egale saus is geworden. Schenk de saus…

Schep de dikke kokosmelk uit het blik, het waterige deel wil je niet gebruiken. Klop de dikke kokosmelk met een handmixer tot room. Schep de limoncello (of het citroensap) en…

Giet de kokosmelk en water in de pan samen met de tapioca parels. Voeg de cacao, chocolade en honing toe. Bren aan de kook en laat 30 minuten op laag…

Meng de kokosmelk en de gecondenseerde kokosmelk met behulp van de staafmixer (zodat je geen klontjes krijgt), Roer hier de kaneel doorheen. Zet het mengsel minimaal 10 minuten in de…

…peper, ui en knoflook toe en de kokosmelk. Snipper de groentebouillontablet en doe het erbij. Sudder het geheel een uur of twee op een heel laag vuur, honderd graden is…

Bereiding Doe de lauwwarme kokosmelk, lauwwarme melk, gist, witte basterdsuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten. Voeg het ei en de zonnebloemolie toe…

Breng de kokosmelk aan de kook, samen met de kippenbouillon, citroengras, gember, look en limoenblaadjes. Laat ca. 20 min. zachtjes koken. Blancheer de sluimererwten en wortel. Stoof samen met de…

…kippenblokjes toe. Zet het vuur lager voeg de kokosmelk toe en laat op een zacht vuur verder warm worden. Serveer de soep zeer warm afgewerkt met de fijn gesneden rucola.