…de kruidensalsa met 1 el water en kruid met peper en zout. Spoel en halveer de kerstomaten. Snij het lamsvlees in plakken en serveer met de kerstomaatjes en de salsa.

Snijd het vlees in stukken. Hak de ui en de knoflook fijn en rasp de jahe. Verhit in een pan de boter en fruit de ui, de knoflook en de…

…Fruit de tijm en sjalot in de jus. Blus af met de fond en breng op smaak met zout en peper. Serveer de jus bij het lamsvlees en de courgettes.

…de ui met de olie uit de pan en laat afkoelen. Meng de kruiden erdoor. Verhit de vloeibare margarine in de koekenpan. Bak de lamsfilet ca. 2½ min. per kant…

…rozemarijn, 2 takjes munt en 2 el honing. Kruid 1 lamskroon van 8 ribben rondom met peper en grof zout. Leg hem in een schaal en overgiet met de marinade…

Spoel de venkel en de paprika. Snij het groen van de venkel en hou het opzij voor de afwerking. Snij de venkel in hapklare stukken. Maak de paprika’s schoon…

…samen met 6 el gehakte kruiden (peterselie, basilicum, munt en oregano) door 500 g lamsgehakt. Voeg 50 g feta toe en kneed even door. Vorm balletjes van het gehakt. Bak…

…de helft. Meng 2 eetlepels olijfolie onder de siroop. Wrijf de lamsfilet volledig in met de siroop. Verhit een grillpan en gril de lamsfilet aan beide kanten enkele minuten. Laat…

…limoen en kruid met peper en zout. Gril ze op de platte kant op een hete grill. Gril de lamsfilet aan beide kanten goudbruin, kruid met peper en zout en…

…Kruid met zout. Bewaar in de koelkast. Wrijf de lamsfilet in met olijfolie en kruid met peper en zout. Bak het vlees 2 tot 3 minuten aan elke kant op…

Verwarm de oven voor op 210°C. Bak de lamsworstjes in olijfolie rondom goudbruin. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn. Pel de rode ui en snij 'm in ringen…

Maak met een scherp puntig mes inkepingen in de koteletten. Snij de ansjovis en de augurkjes in kleine stukjes en doe die in de gemaakte inkepingen. Maak de champignons schoon…

Maak het deeg. Leg de bloem op tafel en leg de reuzel in het midden. Voeg er wat zout bij en het ei en meng de ingrediënten snel totdat er…

Maak de wortels schoon en snij ze in stokjes. Verhit de olie in een pan en sauteer hierin de worteltjes totdat ze kleur krijgen. Gebruik de eieren, peterselie peterselie, peper…

Maak de paprika’s schoon en snij ze in juliënne. Maak de tomaten concassée. Schil de aubergine en snij ze in brunoise. Schil de knoflook en pers hem uit. Schil…

…Kruid met peper en zout. Hou warm. Kruid de lamsnootjes met peper en zout. Bak het vlees 2 tot 5 minuten aan elke kant (van rosé tot doorbakken) in olijfolie…

Neem lamsvlees van de schouder of de borst. Snij het in blokjes. Was wat peterselie en hak die fijn. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Doe het…

…Zet het vuur uit als de rookmot goed rookt. Hang de lamsfilet circa 2 minuten boven de rook in de pan. Maal in de keukenmachine de walnoten Parmezaanse kaas en…

Eigenlijk heeft een lamsrack maar weinig nodig, maar een beetje pit kan nooit kwaad! Meng de hete saus en de honing in een kommetje. Snijd de knoflooktenen in acht partjes…

…10 minuten, of tot ze zacht zijn. Gril het vlees rosé in ongeveer 4 minuten. Serveer de lamsnootjes met de tomaten en de andere groenten. Garneer met een plukje rozemarijn.