Krab: Indien er verse poten voorradig zijn: Kook de poten van de krab 2 à 3 minuten in courtbouillon (water, bouquetgroenten, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en veel peper) en laat…

Maak het witlof schoon en bak het lichtjes in een beetje boter. Kruid met peper, zout en suiker en bevochtig met een bodempje water. Bedek met aluminiumfolie en laat het…

Schnitzels kruiden met vleeskruiden. Witlof schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. In grote koekenpan 25 gram boter verhitten en schnitzels in ca. 8 minuten gaar bakken. Intussen appels schillen, klokhuizen…

…die 3 tot 4 minuten rusten. 4. Bak intussen het witlof nog wat in een antikleefpan met wat boter of olie. 5. Meng de bieslook en de peterselie onder de…

…voeg de witlof toe en roerbak kort. Voeg de honing en naar smaak zout en peper toe en bak nog enkele min. Leg de gekaramelliseerde witlof 
in een vergiet en…

…in de koelkast laten opstijven. Vlak vóór het opdienen de palingpuddinkjes op borden storten. Het bord garneren met blaadjes witlof, gevuld met in kleine dobbelsteentjes gesneden rode en groene paprika…

…zout. Laat ze in totaal 10 tot 12 minuten bakken tot ze gaar zijn. Snijd het witlof in julienne en bak op middelhoog vuur in boter tot ze bruin kleuren…

…van de witlof. 4. Klop een dressing van olie, citroensap en ananassap. Breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de salade en vul hiermee de witlofblaadjes.…

…zweten zonder ze te laten kleuren. Maak de witlof schoon, verwijder de bittere uiteinden en snijd de witlof in repen. Voeg deze repen bij de groenten en bak alles nog…

…Dompel de schaal in warm water en stort de mousse opeen platte schaal. Trek de witlofblaadjes los van de stronk en snijd de onderkant recht. Steek ze in de roqefortbol…

…gaar en laat ze afkoelen.Snijd de witlofstruikjes in reepjes en de appels in blokjes.Schep er het citroensap overheen.Verdeel de witlofsalade over 4 borden en verdeel de asperges…

Snij de witlof fijn,verwijder de bittere pit,was deze en laat in een vergiet uitlekken.Snij de kipfilet in dunne plakjes.Laat de mandarijnpartjes uitlekken in een zeef.Maak…

…in een vergiet, borstel de (kastanje)champignons schoon en snijd ze in vieren, snijd de uien en de witlof in halve ringen. Spekjes in de pan en even laten bakken…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de witlofstruikjes en snij de kern weg. Kook ze 3 minuten in water en laat ze dan in een zeef zeer goed…

…en voeg de witlof en een kneep honing toe. Bak op middelhoog tot hoog vuur tot de witlof zacht is en begint te kleuren. Verdeel de witlof over de pizzabodem…

…Dit mag best een beetje rommelig zijn. Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg. Zet de pan met witlof en bladerdeeg ca. 25 minuten in de oven tot…

…gnocchi bakt, de blaadjes van de witlof en snijd deze in stukjes. Doe de witlof bij de gnocchi. Rits de tijm van de takjes en voeg ook toe. Bak een…

Bereiding Verwarm de oven op 215 graden. Haal de blaadjes van de witlof een voor een los, het hart gebruik je niet. Roerbak de blaadjes ongeveer 5 minuten in een…

…½ cm. Verhit de olie. Bak de winterpeen en hamblokjes 10 min. Snijd het witlof in de lengte in vieren en vervolgens in reepjes van ca. 2 cm. Voeg na…

…spekreepjes op middelhoog vuur. Giet de pappardelle af, schep de crème fraiche, de witlof, de spekreepjes en de Parmezaanse kaas door de pasta. Breng op smaak met zout en peper.